茄子

外观鲜艳亮丽的茄子，不仅口感特殊，更属于高变化性的蔬菜之一，煎、煮、炒、炸都相当适宜。不过，茄子的好处可不只这些，适度食用茄子，更有提神、抒压的效果！茄子富含花青素、维生素B1、烟碱素、胆碱等多种人体必须营养素，适度食用所潜藏的抒压好处，更是不容小觑： 水肿的起因是来自于循环不良，尤其长时间久坐一整天维持相同姿势会让血液循环与淋巴循环变差。想避免循环变差、身体滞留毒素、代谢降低，造成每天燃烧热量的基础代谢率下降，可以透过摄取含有以下营养素的食物，达到消水肿，提升代谢的效果

物种多样的大千世界，总会出现许多怪事趣闻，就连种茄子也一样！在冬山乡鹿埔村从事农作的“阿志师”林明志，最近采收茄子时，在大片越南品种的茄子中，发现其中一株长出的茄子，竟与一般正常的小圆状茄子大不相同，拿给越南人士仔细端详后都说：“从未见过”！地球因而再添新物种。 变种越南茄子（左）与正常越南茄子。 50岁的林明志，在冬山鹿埔的农园除了种有大片木鳖果之外，还有有大约一千株的外来品种茄子，分别有越南茄、泰国茄、中国大陆紫光茄等，其中以越南小圆茄最多，约有8成左右，生产期甚长，每年国历5月到12月是采收期

昨晚，现在已经上大学的几个孩子来看我这个初中的班主任，我们一起吃的晚饭。在餐馆里就点了这个烧茄子，味道还真不错呢。我瞅着这个菜研究了半天，当时心里就打算第二天在家试试这烧茄子

茄子，长辈人称它为“蔬菜里的肉”，也有“秋茄子赛鸡”的说法。很明显，茄子的营养价值很高。您吃过的茄子可能是烧茄子，鱼香茄子、蒜泥茄子和茄子煲，炸茄盒，地三鲜，但是在婺源，茄子还是可以吃的

茄子切成块，木耳撕成小。大蒜切末，小米椒切圈，香菜切小段。锅中倒入适量水烧开，把木耳放进去焯水2分钟，捞出