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实践大学为强化从事餐饮相关产业人员之食品安全管理专业能力，透过授课解析、案例研讨、实务演练、测验合格等认证机制，获得食品安全管制系统(HACCP)之专业训练，具体将食品安全管理落实于相关从业工作环境，进而提升国民健康福祉，特举办餐饮相关从业人员“食品安全管制系统实务研习班”。 基础班课程内容涵盖 GHP 系统介绍、GHP 案例研讨及实务演练、HACCP 系统介绍、HACCP 案例研讨与实务演练。进阶班课程内容包含卫管人员之权责、奖惩制度建立、食品保存、产品检验与实务、仓储管理、表单纪录与异常矫正措施

食药署启动“112年度大专校院校园周边餐饮业者稽查专案” 各大专校院校园周边餐饮业者众多，除提供学生用餐外亦提供民众用餐，吸引众多人潮前往消费。基于维护食品安全卫生，强化大专校院校园周边餐饮业者落实食品卫生管理并把关其贩售产品之卫生安全，食品药物管理署将启动“112年度大专校院校园周边餐饮业者稽查专案”，联合地方政府卫生局稽查大专校院校园周边餐饮业者，以维护食品安全。 本次稽查重点包含业者在食品业者登录、产品责任险之投保、食品良好卫生规范准则(GHP)、相关食品标示及保存来源证明文件等之落实情形，并进行相关产品抽验

食药署日前展开“宴席餐厅稽查专案”，进行食材验收及仓储管理、废弃物处理及食品良好卫生规范准则（GHP）等重点项目查核，并于5月17日公布稽查结果，发现台东知名酒店在调理区、冷冻库房等区，摆放和贮放鲜乳优格、冷冻虾、芥末酱、辣椒粉等13项过期食材，食药署要求业者将过期原料销毁，并依据食安法开罚6万到2亿元罚锾。 此外，现场也发现有油污机脏污及定期清洁等10项缺失，已令业者限期改正，逾期复查未过将处以罚锾。食药署表示，“宴席餐厅稽查专案”自5月起，不定期到各县市宴席餐厅抽检，专案结束时间不设限，提醒业者应遵守食安法，发现产品有危害卫生安全疑虑时，应即主动停止制造、加工、贩卖及办理回收

食药署启动“108年乳品加工食品业HACCP稽查专案” 乳品为饮食指南中六大类食物之一，依食品安全卫生管理法(下称食安法)规定，经公告乳品加工食品业应符合食品安全管制系统准则(HACCP)，业者应借由危害分析(Hazard Analysis，HA)与重要管制点(Critical Control Points，CCP)落实监测管控，将潜在危害消除或降到最低以达自主管理；为确保乳品卫生安全及落实源头管理之目的，食品药物管理署近日将启动“108年乳品加工食品业HACCP稽查专案”，会同本处稽查乳品加工食品制造工厂，并抽验其产品。 本次稽查重点包含业者在食品安全管制系统准则(HACCP)、食品良好卫生规范准则(GHP)、产品标示、食品业者登录、食品追溯追踪系统/非追不可(电子申报资讯)、强制检验及食品安全监测计划等之落实情形并抽验乳制品，如查获业者违反食安法相关规定，本处及所辖卫生局将依法处办。

月子做得好，妈妈免烦恼-食药署启动“107年度月子餐稽查专案” 国人养生风气兴盛，妇女产后常食用月子餐调养虚弱的身体，为保障妇女饮食安全，维护母婴健康，食品药物管理署(下称食药署)近日将启动“107年度月子餐稽查专案”，会同本处针对月子餐制造场所环境卫生及产品进行稽查抽验。 本次稽查重点包含原料来源及验收、食品良好卫生规范准则(GHP)、食品业者登录之符合性、包装标示符合性、定型化契约符合性及产品回收及处理作业流程等，如查获违反食品安全卫生管理法(下称食安法)相关规定将依法处办。 食药署呼吁食品业者应落实自主管理，并符合食品安全卫生管理法相关规定，GHP不符合规定经命限期改正而届期不改正者，涉违反食安法第8条规定，可依同法第44条规定处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；产品标示不符规定者涉违反食安法第22条，可依同法第47条规定处新台币3万元以上300万元以下罚锾；产品标示、宣传或广告不得有不实、夸张或易生误解，违者涉违反食安法第28条，可依同法第45条规定处新台币4万元以上400万以下罚锾

食药署启动“108年餐盒食品工厂HACCP稽查专案计划” 凡具工厂登记证之餐盒食品工厂及供应铁路运输旅客餐盒之食品业已全面强制实施“食品安全管制系统(HACCP)”，为积极与有效监督业者作业符合HACCP规范，卫生福利部食品药物管理署(以下称食药署)，近日将启动“108年餐盒食品工厂HACCP稽查专案计划”，会同本处针对该类食品业者作业场所进行稽查，借此计划之执行，加强餐饮从业人员正确知识，强化餐盒食品之安全卫生并符合食品法规相关规定，以维护消费者权益。 本次稽查重点包含食品良好卫生规范准则(GHP)符合性、食品安全管制系统准则(HACCP)、食品业者登录、追溯追踪系统/非追不可(电子上传资讯)及午餐之成品与半成品抽验等，如查获违反食品安全卫生管理法相关规定将依法处办。 食药署呼吁食品业者应落实自主管理，并符合食品安全卫生管理法相关规定，GHP及HACCP不符合规定，经命限期改正而届期不改正者，涉违反食品安全卫生管理法(下称食安法)第8条规定，可依同法第44条规定处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；追溯追踪系统/非追不可(电子上传资讯)及抽验不符合规定，经命限期改正而届期不改正者，涉违反食安法第9条及第17条规定，可依同法第48条规定处新台币3万元以上300万元以下罚锾；未依规定设置专任专门职业人员涉违反食安法第12条规定，可依同法第47条规定处新台币3万元以上300万元以下罚锾

食用油脂含有人体无法合成的必需脂肪酸，更为烹调饮食与加工食品不可或缺的成分。食品药物管理署近日将启动“109年食用油脂工厂HACCP稽查专案”，依卫生福利部于107年5月1日公告“食用油脂工厂应符合食品安全管制系统准则之规定”，督导地方政府卫生局针对达公告实施规模及适用范围之食用油脂工厂进行稽查与抽验，以强化食用油脂工厂自主管理。 本次稽查重点为食品安全管制系统准则(HACCP)，针对业者于鉴别、评估及管制食品安全危害，运用危害分析(Hazard Analysis HA)与重要管制点(Critical Control Points CCP)之原理，以确认原物料自验收至运送等全部制程，另同时确认食品业者登录资讯、产品标示、食品追溯追踪系统/电子申报资讯、食品安全监测计划、强制检验、食品添加物三专管理及食品良好卫生规范准则(GHP)等项目之法规符合情形，并抽验食用油脂产品，检验芥酸、重金属、黄曲毒素及苯(a)骈芘等项目，如查获违反食品安全卫生管理法相关规定，将依法处办，以确保食品业者落实全程产制管理，维护国人饮食卫生安全

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。 食品安全要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的

通报依据的条款其他： 4. 覆盖的产品：食品工业中的工艺（ICS分类号：67.020） 6. 内容简述： 本东非标准草案为生产安全和适宜食用的食品提供了一般原则框架，概述了在食品的生产（包括初级生产）、加工、制造、制备、包装、储存、分销、零售、餐饮服务经营和运输中应实施的必要卫生和食品安全控制（良好生产规范（GMP）和良好卫生规范（GHP））。 文本可从以下机构得到： 本东非标准草案为生产安全和适宜食用的食品提供了一般原则框架，概述了在食品的生产（包括初级生产）、加工、制造、制备、包装、储存、分销、零售、餐饮服务经营和运输中应实施的必要卫生和食品安全控制（良好生产规范（GMP）和良好卫生规范（GHP））。

食药署启动“108年度人气美食餐厅稽查专案” 近年国人饮食习惯及消费型态改变，在网络社群高度发展及资讯迅速传播下，具有特色的餐厅容易在短时间内产生聚众效应，店家门口即会出现为享用美食而络绎不绝的排队人潮，惟一旦有食品安全事件发生，则属民生高关注议题，故有加强管理之必要。 食品药物管理署(下称食药署)基于食品安全管理职责，自107年起规划“107年度人气美食暨地方特色下午茶餐厅稽查专案”，今(108)年持续办理，并扩大稽查家数，届时将会同本处至辖内具地方饮食特色且受消费者喜爱的人气美食餐厅，执行卫生稽查，以维护市民健康。 本次稽查重点除了包含食品业者登录、食品良好卫生规范准则(GHP)、产品责任险，更落实查核菜单上相关食品标示，倘查获违反食品安全卫生管理法(下称食安法)相关规定，将依法处办