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食药署启动“112年度大专校院校园周边餐饮业者稽查专案” 各大专校院校园周边餐饮业者众多，除提供学生用餐外亦提供民众用餐，吸引众多人潮前往消费。基于维护食品安全卫生，强化大专校院校园周边餐饮业者落实食品卫生管理并把关其贩售产品之卫生安全，食品药物管理署将启动“112年度大专校院校园周边餐饮业者稽查专案”，联合地方政府卫生局稽查大专校院校园周边餐饮业者，以维护食品安全。 本次稽查重点包含业者在食品业者登录、产品责任险之投保、食品良好卫生规范准则(GHP)、相关食品标示及保存来源证明文件等之落实情形，并进行相关产品抽验

食药署日前展开“宴席餐厅稽查专案”，进行食材验收及仓储管理、废弃物处理及食品良好卫生规范准则（GHP）等重点项目查核，并于5月17日公布稽查结果，发现台东知名酒店在调理区、冷冻库房等区，摆放和贮放鲜乳优格、冷冻虾、芥末酱、辣椒粉等13项过期食材，食药署要求业者将过期原料销毁，并依据食安法开罚6万到2亿元罚锾。 此外，现场也发现有油污机脏污及定期清洁等10项缺失，已令业者限期改正，逾期复查未过将处以罚锾。食药署表示，“宴席餐厅稽查专案”自5月起，不定期到各县市宴席餐厅抽检，专案结束时间不设限，提醒业者应遵守食安法，发现产品有危害卫生安全疑虑时，应即主动停止制造、加工、贩卖及办理回收

食药署启动“108年餐盒食品工厂HACCP稽查专案计划” 凡具工厂登记证之餐盒食品工厂及供应铁路运输旅客餐盒之食品业已全面强制实施“食品安全管制系统(HACCP)”，为积极与有效监督业者作业符合HACCP规范，卫生福利部食品药物管理署(以下称食药署)，近日将启动“108年餐盒食品工厂HACCP稽查专案计划”，会同本处针对该类食品业者作业场所进行稽查，借此计划之执行，加强餐饮从业人员正确知识，强化餐盒食品之安全卫生并符合食品法规相关规定，以维护消费者权益。 本次稽查重点包含食品良好卫生规范准则(GHP)符合性、食品安全管制系统准则(HACCP)、食品业者登录、追溯追踪系统/非追不可(电子上传资讯)及午餐之成品与半成品抽验等，如查获违反食品安全卫生管理法相关规定将依法处办。 食药署呼吁食品业者应落实自主管理，并符合食品安全卫生管理法相关规定，GHP及HACCP不符合规定，经命限期改正而届期不改正者，涉违反食品安全卫生管理法(下称食安法)第8条规定，可依同法第44条规定处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；追溯追踪系统/非追不可(电子上传资讯)及抽验不符合规定，经命限期改正而届期不改正者，涉违反食安法第9条及第17条规定，可依同法第48条规定处新台币3万元以上300万元以下罚锾；未依规定设置专任专门职业人员涉违反食安法第12条规定，可依同法第47条规定处新台币3万元以上300万元以下罚锾

食用油脂含有人体无法合成的必需脂肪酸，更为烹调饮食与加工食品不可或缺的成分。食品药物管理署近日将启动“109年食用油脂工厂HACCP稽查专案”，依卫生福利部于107年5月1日公告“食用油脂工厂应符合食品安全管制系统准则之规定”，督导地方政府卫生局针对达公告实施规模及适用范围之食用油脂工厂进行稽查与抽验，以强化食用油脂工厂自主管理。 本次稽查重点为食品安全管制系统准则(HACCP)，针对业者于鉴别、评估及管制食品安全危害，运用危害分析(Hazard Analysis HA)与重要管制点(Critical Control Points CCP)之原理，以确认原物料自验收至运送等全部制程，另同时确认食品业者登录资讯、产品标示、食品追溯追踪系统/电子申报资讯、食品安全监测计划、强制检验、食品添加物三专管理及食品良好卫生规范准则(GHP)等项目之法规符合情形，并抽验食用油脂产品，检验芥酸、重金属、黄曲毒素及苯(a)骈芘等项目，如查获违反食品安全卫生管理法相关规定，将依法处办，以确保食品业者落实全程产制管理，维护国人饮食卫生安全

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。 食品安全要求是位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的

食药署启动“108年度人气美食餐厅稽查专案” 近年国人饮食习惯及消费型态改变，在网络社群高度发展及资讯迅速传播下，具有特色的餐厅容易在短时间内产生聚众效应，店家门口即会出现为享用美食而络绎不绝的排队人潮，惟一旦有食品安全事件发生，则属民生高关注议题，故有加强管理之必要。 食品药物管理署(下称食药署)基于食品安全管理职责，自107年起规划“107年度人气美食暨地方特色下午茶餐厅稽查专案”，今(108)年持续办理，并扩大稽查家数，届时将会同本处至辖内具地方饮食特色且受消费者喜爱的人气美食餐厅，执行卫生稽查，以维护市民健康。 本次稽查重点除了包含食品业者登录、食品良好卫生规范准则(GHP)、产品责任险，更落实查核菜单上相关食品标示，倘查获违反食品安全卫生管理法(下称食安法)相关规定，将依法处办

迎逢中秋佳节来临，卫生署食品药物管理局为维护民众的食用安全，已责成各县市卫生局针对辖区内食品烘焙业者及网购业者，进行制作场所食品良好卫生规范(GHP)稽查及应节食品抽验工作。截至9月17日止，共计稽查792家业者，经辅导改善后，符合食品良好卫生规范者共781家，合格率达98.6%，其中11家不符合规定者，已要求业者限期改善。 抽验应节食品包括各式月饼、馅料、烤肉食品及调味酱料等共计509件，检验项目包括防腐剂(如己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸等)、人工甘味剂、漂白剂及大肠杆菌群，检验结果符合规定者507件(占99.6%)，不合规定者2件(1件豆沙饼，1件芋头馅)，不合格食材中皆为检出防腐剂己二烯酸超标(糕饼限量1.0 g/kg以下，芋头馅标准为不得检出)，已由辖区卫生局依违反食品卫生管理法第12条之规定没入销毁，并处3万至15万元罚锾

食药署启动“108年腌渍蔬菜稽查专案第二阶段” 为确保腌渍蔬菜产品的安全卫生，食品药物管理署(下称食药署) 今(108)年启动的108年腌渍蔬菜稽查专案已于2-3月执行第一阶段抽验市售腌渍蔬菜是否符合规定，针对第一阶段违规在案之源头制造业者，将优先纳入近日将启动之第二阶段，联合地方政府卫生局进行稽查及抽验，并将以往未稽查或过去曾有违规纪录之业者纳入加强稽查对象，以确保产品食用安全。 本次稽查重点将针对现场环境卫生及人员体检等常见之食品良好卫生规范准则(GHP)缺失、废弃物处理及产品标示等进行稽查外，另将加强查核食品添加物使用之合法性，并抽验腌渍蔬菜成品检验防腐剂及漂白剂等项目，期望透过加强稽查及抽验，提升产品安全卫生，以落实源头管理。 食药署呼吁食品业者应落实提升自主管理能力，遵守食品安全卫生管理法(下称食安法)相关规定，如查有GHP缺失经限期改正而届期不改正者，将依食安法第8条及第44条处新台币6万至2亿元以下罚锾

以上是为期三年的欧盟国家食品推广计划的标题，由波兰共和国屠宰业者和肉类加工业者协会以及全国蔬果生产者团体协会在共同农业政策的机制下所制定及实施，并由欧盟和猪肉推广基金、牛肉推广基金和蔬果推广基金共同出资进行。 《充满风味的欧洲》计划在消除人们疑虑，并对欧洲食品生产安全、取得高质量产品的原则及食品链中食品的生产过程问题作出回应，展示耕作的理想气候和土壤条件、先进技术和以欧盟及世界范围内现行的生产质量体系为基础的运作，包括HACCP（危害分析和关键控制点）、GMP（良好生产规范）、GHP（良好卫生规范）、GAP（良好农业规范）等在内。 新鲜、冷藏和冷冻的牛肉及其加工制品

迎逢中秋佳节来临，卫生署食品药物管理局为维护民众的食用安全，已责成各县市卫生局针对辖区内食品烘焙业者及网购业者，进行制作场所食品良好卫生规范(GHP)稽查及应节食品抽验工作。截至9月17日止，共计稽查792家业者，经辅导改善后，符合食品良好卫生规范者共781家，合格率达98.6%，其中11家不符合规定者，已要求业者限期改善。 抽验应节食品包括各式月饼、馅料、烤肉食品及调味酱料等共计509件，检验项目包括防腐剂(如己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸等)、人工甘味剂、漂白剂及大肠杆菌群，检验结果符合规定者507件(占99.6%)，不合规定者2件(1件豆沙饼，1件芋头馅)，不合格食材中皆为检出防腐剂己二烯酸超标(糕饼限量1.0 g/kg以下，芋头馅标准为不得检出)，已由辖区卫生局依违反食品卫生管理法第12条之规定没入销毁，并处3万至15万元罚锾