蛋白质

蛋白质是生命活动的最主要的载体，更是功能执行者。因此，蛋白质是生物体内最重要的生物大分子之一。早在1838年，荷兰科学家G.J.Mulder引入"protein"(源自希腊字proteios意为primary)一词来表示这类分子

WB实验（Western Blot）是一种常用的分析蛋白质的技术，它可以用来鉴定和定量蛋白质的表达水平。下面是WB实验的基本流程： 1、样品的制备：首先，需要准备样品，将其经过适当的处理，使其中的蛋白质浓度均一。 2、SDS-PAGE电泳：接下来，将样品经过SDS-PAGE电泳，将蛋白质分离成不同的蛋白带

杨克里斯特·杨森，瑞典籍，国际著名生物分离科学家，瑞典乌普萨拉大学教授，乌普萨拉皇家科学院院士。 杨克里斯特·杨森教授著有经典著作《蛋白质纯化》。 杨克里斯特·杨森作为技术负责人，设计和发展了相关蛋白质药物的工艺技术，突破了中试和产业化瓶颈，取得了显著的社会和经济效益；指导生化工程国家重点实验室建立了蛋白质分离纯化技术平台，发明了蛋白质的柱上折叠法和蛋白质分离纯化中的抗失活技术；协助中国科学家发明了尺寸均一、高强度的蛋白质层析介质并实现产业化应用

蛋白质快速测定仪通常使用本质上为两种试剂和一种分析仪器的功能装置。一种叫做BCA(双重重氮)或蒽醛试剂的液体可以和多数蛋白质在碱性环境下反应而形成紫色化合物。来自蛋白质的氨基酸会与这些试剂中的部位发生化学反应，将一个叫做4-烷基的染料还原为再现直接蓝色缩二胺类染料

近年来环保意识抬头以及慢性疾病的盛行，‘蔬食主义’的提倡谓为健康饮食的显学，然而吃素真的就比较健康与环保吗？ 素食或蔬食，一般泛指只吃非动物性的食物，内容包含：蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果种子…等五大类食物。相对于动物性食物来说，蔬食有较高的纤维与较低的饱和性脂肪，对于预防三高有明确的帮助。因为，饱和性脂肪是合成胆固醇的原料，而纤维则可以帮助肠道蠕动、预防便秘、促进排毒、吸附胆固醇与稳定血糖！因此，多吃蔬食不但对于自然环境较为友善，还可以帮助体内的代谢与排毒喔！ 吃素，蛋白质会不会不够？ 动物性蛋白质的确拥有较完整的氨基酸种类与较高的生物利用率

蛋白质在体内执行重要任务，例如通过调节新陈代谢或传递信号。柏林卫生研究院(BIH)和海德堡大学的研究人员现已开发出一种智能神经网络，该网络使用算法来预测蛋白质发挥的功能。 通过技巧，科学家们在做出这些预测时设法观察了网络

蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果**

1、食品包装：胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣，具有口感好、透明度好，制作工艺简单等特点，很受用户欢迎。还可以用作食品保护层，具有抗氧化性，可保持肉食品的颜色鲜亮 2、肉制品添加剂：将胶原蛋白添加到肉制品中，不仅能改善产品品质(如口感、多汁)，而且能提高产品的蛋白质含量，并且无不良气味。研究显示，添加胶原量2％、水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感好

本制品是辣根过氧化物酶(HRP)的化学发光底物，特别适用于低丰度蛋白质检测的Western印迹。使用本制品产生的信号不仅强，而且持续时间长，再结合低背景的特点，非常适用于长时间曝光来检测低丰度的蛋白质。另外，使用本制品产生的信号强度与蛋白浓度在较宽广的范围内呈线性关系，可准确地对蛋白质进行定量

这种观点认为在含有保护剂溶液的干燥过程中，当浓度足够大且保护剂不发生结晶时，保护剂与活性组分混合物就会形成玻璃态。这种玻璃态的形成可以使得冻干品的黏度达到1012Pa.s，这也是玻璃态的黏度。保护剂在蛋白质周围形成玻璃体，使大分子蛋白质的链段运动受阻，阻止蛋白质的展开和沉淀，从而抑制了蛋白质结构亚能级与结构松弛之间的相互转换，维持蛋白质分子三维结构的稳定性

燕麦是谷类物中蛋白质含量最高的食物。赖氨酸含量比小麦粉还要高，这就有利于食物中其他氨基酸的吸收。可能是糖尿病人比较头疼的一件事，因为不知道如何平衡糖分和蛋白质

近年健身运动风气盛行，为了增肌减脂，越来越多人尝试喝高蛋白粉、吃高蛋白饮食。的确蛋白质的总摄取量，对于肌肉的合成来说是一个非常关键的因素，但并非吃越多蛋白质，肌肉就会长得越多！长肌肉的关键除了蛋白质摄取量提高外，还有碳水化合物的摄取量足够、训练强度是否有循序渐进的增加、以及训练后的疲劳是否有良好的恢复。 目前根据台湾的国人营养素摄取建议量最新版，以一般人健康成年人来说，维持正常的生理机能，蛋白质建议摄取量为每天每公斤体重1.1克，以70公斤的成年人来说，每天就需要摄取到约77克的蛋白质，但如果是运动族群来说就不一样了，依照不同种类的运动以及需求而有所不同

中国农业科学院饲料研究所近日发布，我国科研人员在全球首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，并已形成万吨级工业产能。 该研究由中国农科院资料研究所完成，据项目首席科学家、中国农科院饲料所研究员薛敏博士介绍，蛋白质的天然合成通常要在植物或植物体内具有固氮功能的特定微生物体内，其中涉及复杂的遗传表达、生化合成、生理调控等生命过程，反应缓慢，物质和能量的转化效率较低，最终积累的蛋白质含量低。 而在人工条件下，利用天然存在的一氧化碳和氮源（氨）大规模生物合成蛋白质，则不受此限，故长期以来被国际学术界认为是影响人类文明发展和对生命现象认知的革命性前沿科学技术

如果每次别人问我“你吃素的话蛋白质从哪儿来？”我都能得到1块钱的话，可能买我一辈子吃的豆腐的钱都够了。 在享受很多你喜爱的纯素食物的同时，蛋白质就已经被轻松地摄取了。人们一直不能理解的是，在发达国家，问题不在于人们无法摄取足够蛋白质，而是摄取蛋白质过量！食用过量的动物蛋白会导致子宫内膜癌、胰腺癌以及前列腺癌

主要用于化妆品、生化研究等方面。用于面包料中以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于 果汁中以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色

高蛋白减肥法到底有什么用？高蛋白减肥不知道各位肥胖人士有没有听过？既然是减肥法就会存在其有效性，他们高蛋白减肥法优点是什么呢？一起来看看嘛？1.饱腹感比较强食物中的脂肪、蛋白质都可以延缓胃的排空，从而让你更加满足、缓解饥饿感。2.保持肌肉，不容易反弹充足的蛋白质的摄入，容易帮助你保持肌肉，这一点对于减肥中的人群非常重要。否则肌肉大量流失，基础代谢率下降，也更容易导致体重反弹

如何提高抵抗力，从而不被感冒“青睐”绝对是这个寒冬值得关注的话题，其实除了加强体育锻炼外，饮食的调理也很重要。这本不是个复杂的问题，只要营养均衡，我们平时吃的家常菜就可以轻而易举地做到。下面我们就来细数一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”

蛋白质组(Proteome)，指由一个基因组或一个细胞、组织所表达的全部蛋白质。蛋白质组是一个动态的概念，它是在组织、细胞的整体蛋白质水平上，探索蛋白质作用模式、功能机理、调节控制以及蛋白质群体内的相互关系，从而获得对疾病过程、细胞生理病理过程及调控网络的全面而深入的认识，以揭示生命活动的基本规律。同时也为临床诊断、药物筛选、新药开发和医疗等诸多应用领域提供理论依据

每年，有超过800万吨塑料垃圾流入海洋，造成海洋生物死亡且伤害生态系，但减少塑料污染的关键可能就藏在海洋中。据一项研究显示，鱿鱼体内发现的蛋白质能用来制造塑料的替代物。 资料图：当地时间2018年3月3日，一名英国男子在巴厘岛海域潜水时拍下触目惊心的一幕

蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果**

回顾了证据后了解母乳中额外添加蛋白质相较于未添加蛋白质，喂食给早产儿后发现额外添加蛋白质的母乳可改善早产儿的生长、体重、肥胖、心脏功能、高血糖及大脑发育，且没有显著性的副作用产生。 在早产儿出生后的l初期若缺乏适当的蛋白质补充会造成迟缓的生长及发展，而早产儿相较于足月的新生儿所需要的蛋白质更多，母乳对于早产的婴儿(37周前)有许多的益处，但其蛋白质中的含量并非固定不变的，且可能无法满足生长中早产儿在快速生长时所需的营养素。因此，为了满足其较高的蛋白质需求及提升其**的健康状况和长期的发展，蛋白质以添加剂的形式进行额外的补充，可以增加到早产儿所饮用的母乳中

糖尿病的发生主要在于体内胰岛素产生量的缺少，或是由于胰岛素的拮抗作用，使血液中的葡萄糖不能较快转化为糖原储存在肝脏，从而导致血液中葡萄糖浓度高。血糖增高后，对血管等造成损害，肾脏损害后，尿液中葡萄糖会增加。现在医学界并没有发现能直接降低血糖的药物和食物，控制血糖的重要手段就是控制糖（淀粉类食物）的摄入

全新的蛋白质是现今宠物食品的一大趋势。因为皮肤敏感已经成为普遍的情形，这是因为免疫系统重复接触到相同的蛋白质而产生敏感。因此全新的蛋白质提供不同以往的选择，减少皮肤敏感的可能性

北京正旦国际科技有限责任公司（正旦国际）于2004年1月16日成立，注册地为北京中关村生命科学园，注册资本3000万元。公司是一个以创新蛋白质药物、新型免疫诊疗技术和蛋白质组学新技术开发与服务为主要业务的生物高新技术企业，是国际合作项目人类肝脏蛋白质组计划（HLPP）和北京蛋白质组研究中心（HLPP执行总部）的支持企业和合作伙伴。2005年3月，国家发改委批准由正旦国际为主体建设“蛋白质药物国家工程研究中心”

常常在食物包装上看到“植物性蛋白质”，植物性蛋白质有什么特殊之处，值得特别强调吗？那就一起来了解什么是植物性蛋白质吧。 顾名思义，蛋白质依照摄取来源，可以大致分类成植物性蛋白质、动物性蛋白质两大类。 蛋白质是人体必需的营养成分之一，和糖类、脂质合称“三大营养素”，是主要提供人体能量的营养元素

土猪指的就是自己家喂出来的猪，在成长的过程中没有添加任何的添加剂和饲料，都是用纯正的粮食和野草喂食出来的，因为喂养时间长，喂养的东西没有任何副作用，所以吃起来的土猪肉非常海南藏族自治州贵德县那家母猪疯医院最好的有味道，现在很多人都在想办法找土猪肉，市场上也是供不应求那么土猪肉的营养成分都有哪些呢，我们一起来看下： 土猪的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容太康县哪家治疗癫痫病最好易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位不通而有所差异。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，癫痫发作的急救处理肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高

今天我们常将“珍惜食物”这句话挂在嘴边，虽然现今社会富裕，我们日常生活中很容易便能够吸收到所需的营养，例如︰碳水化合物（粉、面、饭）、纤维（蔬菜、水果），而对我们身体非常重要的蛋白质，可以从肉类中吸收。其实蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白。近年全球皆关注碳排放的问题，所以，在食物界都建议以植物蛋白作为提供人类所需的蛋白质来源

蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，有利于肌肉中乳酸的代谢，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健身锻炼者的食品。一般说来，在训练后的90分钟里，蛋白质的需求达高峰期，此时补充蛋白质效果**

1. 杭州市农业科学研究院生物技术研究所植物分子生物学与蛋白质组学实验室 杭州 310024; 2. 国家生物医学分析中心 北京 100850 随着模式植物拟南芥和水稻基因组测序相继完成 使植物基因组学研究成功迈入到功能基因组学研究的时代。这为蛋白质组学产生及其发展奠定了坚实的基础。文章重点介绍了蛋白质组学的概念、产生背景和蛋白质组学的关键技术

常吃豆制类食品，对身体有这些好处你知道吗？ 蛋白质是身体必不可少的营养元素。大家常常吃的肉、蛋、豆类和别的食材含有丰富多彩的蛋白质。殊不知，食材中的蛋白质是不一样的