姜末

此菜老硬细致，味陈色好。 1。将青鱼往刺，鱼肉放正在垫有肉皮的砧板上，用刀背排捶成鱼泥； 2

1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。 2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。 3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里

心血管疾病的患者可以吃些山药来帮助食疗!山药，古称薯蓣，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的 补 品，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。 现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利江西治疗癫痫病的医院有什么于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用

生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。 适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等

大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存大白菜来越冬。于是乎，到了吃饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了

（１）将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨，将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2厘米厚、6厘米长的片状，盛入钵内，放入姜末，味精0。5克、酱油75克、精盐少许、辣椒酱50克腌几分钟，再拌上干薯粉，待用。 （２）取一小笼，笼底垫上洗净的青菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火

【宫保鸡丁】是四川久负盛誉的传统名菜之一。 据传说，清朝咸丰年间，有一进士丁宝桢，历任山东巡抚，四川总督等职，曾加封为‘太子太保’人称；‘丁宫保’。丁宫保初入四川时，川人设宴，席间有一菜是用辣椒炒鸡肉丁，颇受丁宫保喜爱，问其菜名，主人为讨好丁宫保，以‘宫保鸡丁’告知，故流传至今

清蒸大闸蟹，我们需要的食材有：大闸蟹，小刷子，姜片，紫苏叶，醋，白砂糖，食材不多，方法还很简单，更重要的就是美味，吃过之后还想吃，下面螃蟹券小编就给大家说说怎幺正确的清蒸大闸蟹吧。 我们首先要做的，就是先把大闸蟹清洗干净，先用刷子沾水，轻轻的刷大闸蟹，把它身上的脏东西刷掉，这样更干净卫生，吃起来也放心，你们说是吧？ 然后我们要做的，就是准备姜片，把整块的姜切成姜片，切好之后放在一边备用就可以了，然后我们接下来就开始在锅中烧水，把水煮沸。 把水煮沸之后，我们把刚才切好的姜片放在沸水中，然后还可以加两到三片紫苏叶，这个紫苏叶的作用主要就是祛寒，让加过姜片和紫苏叶的沸水在下，在上面令放一个夹层

豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。 准备：鸡蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉馅，大葱、生姜剁成末

三丝拌蛏的做法： 1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净； 2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出，汤待用； 3、蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净； 4、韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下； 5、水发香菇切成丝，放入开水中焯熟； 6、将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却； 7、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中； 8、四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝； 9、上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。 三丝拌蛏制作提示： 1、在饿养蛏子水中，每千克清水加10克盐为宜； 2、在饿养蛏子时，注意将不吐须的死蛏挑出，死蛏不能食； 3、氽蛏子时间不能过长，开口即可，否则肉质易老。 三丝拌蛏营养成分：