卤汁

1.将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。 2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。 3.将鸡蛋放入第一步已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可

现如今，美食遍地，爱好吃美食的朋友们肯定吃过很多各地美食。但很多朋友又对美食的制作，是否干净，还是抱有担心的。最近小编收到很多读者的来信，说某某餐厅的菜没有洗干净，盘子很脏等等

四川串串香的美妙诱人之处在其味，而其味来自于原汤的熬制，它决定串串香的风味，也是制作串串香关键的一环。 串串香的品种很多，原汤也各有差别，但基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出多种上等原汤

如果说，大鼎肉羹已经有五十年的历史，那么我大概也才吃了十五年左右，这家从小我就爱吃的鲁肉饭、肉羮汤，是我心里觉得便宜又大碗的好选择。 华西街夜市，虽然骑车莫约二十分钟就到，但我还是一年去不到五、六次。 对我而言，这里只是来吃饭的地方、而不是什么观光地区

此菜鱼有肉香味，肉含鱼味，色泽红润，鲜软可口。 1、将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用； 2、将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片； 3、将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块； 4、沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上； 5、待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。 食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱

带皮猪肉500克，梅干菜25克，花生油1000克（实耗50克），葱段15克，姜片10克，酱油50克，盐2克，料酒20克，糖10克，大料2克，小茴香1克，湿淀粉50克。 1、将猪肉洗净，切成块，放在碗内，加少许酱油拌匀腌渍；梅干菜浸泡后洗净，切成段； 2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入猪肉块，用中火浸炸3- 5分钟，炸至八成熟，呈黄色时，把锅内的油滗出，放入葱段，姜片，酱油，料酒，大料，小茴香和适量的水，烧开，滚上两滚，改用中小火烧30分钟左右，汤汁剩一半时，放入梅干菜，加盐，再烧开后，继续用中小火烧15-20分钟，烧至肉酥菜熟，卤汁粘稠时，用湿粉勾芡即成。

酸笋、酸豆角有自动的设备翻炒、装袋，卤汁、红辣椒也有设备自动熬制并装袋，干粉丝生产线自动完成装袋，到最后才是人工把所有配料组装成一包螺蛳粉。在广西螺霸王食品有限公司，一包包螺蛳粉就这样生产出来。我们公司每天能生产10万15万包螺蛳粉

备受“争议”的4种美食，你选A还是选B？ 我们国家地大物博，所谓一方水土养一方人，不同的地区有不同的饮食习惯和口味，很多都是外地人无法接受的。但是当地气候环境可以改变当地人的口味，所以造成每个人的口味都不同。最开始是说南方和北方的差异比较大，就是从主食到底是吃面还是吃米开始

生醉和熟醉都可以吃，依据个人口味。 每个人的口味都不一样，江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹，内陆地区喜欢吃熟醉蟹，口味不一，选择也就不一样，所以，醉蟹可以生吃也可以熟吃。 建议：螃蟹生活在浅水滩，*容易引起寄生虫寄生，生醉蟹里面可能含有寄生虫，从健康的角度来说，建议加热食用，会更安全、放心

拉伸膜真空封口机大家并不陌生，这是包装行业中常用到的一款包装机械，而真空封口机是在封口机的基础上增加了抽真空的功能，通过真空封口机包装的食品起到了保护食品的作用，而更多的是起到了延长食品保质期的作用，也方便了食品的运输和保存。一些大型的食品企业为了满足生产所需，开始采用全自动真空封口机实现自动化生产，目前生产全自动真空封口机的生产厂家众多，那么这些全自动真空封口机差异化体现在哪些方面？下面就跟随生产厂家的步伐来一探究竟。 拉伸膜真空封口机差异化一个明显的特点就是体现在功能这一方面了，而这些功能也是根据食品生产企业对于食品的包装要求而进行研发的，目前根据功能不同，全自动真空封口机细分了以下几大类型