【东京／采访报导】由一般社团法人日进人材协会协办、台湾灶咖料理教室于3月18日迎来今年第一场，由杉山纯子主持，这次课程内容是教导大家制作传统铁路便当，吸引不少侨胞报名参加。
课程一开始就由杉山纯子示范铁路便当的制作过程，从一开始先敲断肉筋，让排骨肉变得更有口感与软嫩，再到将排骨先炸后卤的步骤，以及卤汁的制作等，杉山纯子都仔细讲解，不少侨胞也纷纷拿起手机录影，避免忘记其中的步骤。
讲解完后大家也开始手忙脚乱的制作自己的铁路便当，当中有不少侨胞是带着孩子一同前来，对于难得的学习机会，小朋友们也都跃跃欲试，亲手制作铁路便当，为了还原以前的铁路便当，杉山纯子还准备了八角便当盒，让大家都有搭台铁吃便当的感觉，最后大家也一同品尝自己的便当，同时也互相交流认识，让现场非常欢乐。
不少参加的侨胞都是纷纷表示，很开心能参加活动，也感谢老师分享秘方，特别是能吃到很久没吃的铁路便当，而且还能透过料理教室认识了新朋友，就像回到台湾的感觉一样。
台湾灶咖料理教室是透过提供场所，让有兴趣想教学分享的朋友，能有展现的空间，也不用负担太多场地费等，过去也曾举办过素食分享餐等活动，此外也会举办到关东地区的台湾庙宇参拜活动，接下来预计于4月2日举办素食健康午餐与手作豆腐乳教室。