2016年最新出炉的美国饮食指南强调:要少吃动物油,因为其脂肪含有较高比例的饱和脂肪酸,过多的饱和脂肪在体内会形成胆固醇,进而造成心血管疾病的危机。然而,鱼类正好相反,尤其是深海鱼,因为深海鱼的蛋白质好消化与吸收,同时富含omega-3多元不饱和脂肪酸,我们常听到的EPA DHA就是属于omega-3脂肪酸。

许多研究显示,omega-3的脂肪酸是脑神经发育与维持脑神经传导正常运作的重要营养素,所以对于怀孕中期与小朋友,都会建议要多多摄取深海鱼,帮助脑部发育。同时,omega-3的脂肪酸也具抗凝血与清除血栓的功能,以及改善体内发炎的状况,是预防心血管疾病的好帮手。不过,因为具有抗凝血的功能,怀孕后期,尤其是即将临盆的妇女,就不宜摄取过多鱼油啰。

还有,omega-3脂肪酸具有非常棒的抗氧化能力,可以保护眼睛,避免视网膜受到蓝光的伤害,而手机、平板以及电脑的光就是蓝光喔。最后,也有研究显示,忧郁症与情绪问题也与omega-3脂肪酸摄取不足有关系喔。

所以说,多吃鱼好处多多,不但帮助脑部发育与运转,也帮助降低心血管疾病的危机,更能保护眼睛与预防忧郁喔。不过,因为海洋的污染,很多人担心深海鱼是否会有重金属的污染?建议尽量选择较少污染的海域,例如北欧海域比太平洋海域干净的多。另外,也请多选择小型的深海鱼,例如鲑鱼、鲭鱼,万一有污染,小型鱼相对累积的毒素会比较少。

最后,不要怕吃油,吃对好油才重要喔。