购买食用油时还要根据饮食习惯来选择.食用油要经常换着吃相信大家已经熟知但是如何换着吃还要根据自己平常的饮食习惯来选择.比如对健康人来说如果平时常吃猪牛羊肉从中得到了大量动物脂肪就尽量别再吃动物油了可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油如冠群坊大豆油、玉米油和葵花籽油等因为动物油缺乏多不饱和脂肪酸和维生素E.
如果是素食人士日常饮食中多不饱和脂肪酸比例太大饱和脂肪摄入太少可以选择单不饱和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等以及含有量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等作为烹调油起到平衡脂肪酸构成的作用.
不追求素食但平日肉类吃得不多的健康人也可以偶尔采用动物油来烹调菜肴.像家里煮鸡汤、炖排骨上面的油不用撇出来扔掉可以放凉后捞出来做菜用煮冬瓜、煮青菜都是不错的选择.
如果平时豆制品吃得很多豆油的物质从豆制品里已经摄取了多不饱和脂肪酸摄入很充分就没有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油脂来烹调.
而如果平时花生吃得比较多那么选择食用油时就可以适当选择一下花生油以外的油.