十一这个大长假马上就接近尾声了，我想趁着姐妹们还有时间，咱们赶紧来做一波双层夹心、又软又香的芋泥紫米包。

蒸上一锅再密封冷冻起来，等到娃开学咱们也上班了，时间紧张的时候拿出几个吃，真的又省时又饱腹。

要说这次做的主食，我最满意的地方就是它的双层夹心了，乍一看是不是像奶油+巧克力组合？但其实它健康着呐，是我用芋泥+紫米做的改良版。

满满的馅料仿佛随时要溢出来似的，紫米香糯、芋泥绵密，它不是甜品却胜似甜品，吃上一口真的太治愈了。

作为口感细腻却高营养的粗粮组合，紫米和芋头富含的各种微量元素能够提高娃的免疫力和抵抗力，是一种双重保护。

且紫米中还有高铁高蛋白高纤维素，既能补铁又能缓解眼睛干涩，还能促进肠道蠕动，又营养又好吃，宝宝一定喜欢。

要我说，做少了真不够，必须来一锅！

- 芋泥紫米包 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：普通面粉150克、酵母2克、芋头100克、紫米30克、牛奶35克、大米15克，糖5克、鸡蛋1个

操作时间：50分钟

美味指数：★★★★★

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将紫米、大米放在同一碗中清洗干净，再加入110克清水，提前浸泡半小时。

*这个组合口感我认为是最好的，或者你们也可以全用紫米，放45g就好。

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泡好后直接放入蒸锅内，开中大火蒸30分钟。

*直接带水上锅蒸，如果水的颜色变紫不要害怕，这是花青素容易溶解于水的原因，属于正常现象。

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普通面粉中加入酵母、鸡蛋，然后边倒牛奶边将食材搅拌成絮状。

*面粉和酵母的比例一定要按照我的来！这样只要酵母不失效，发酵成功率会很高。

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接着揉成光滑的面团。

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盖上保鲜膜，将面团发酵为原来的2倍大。

*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时，或者放在笼屉上，蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

*直接静置发酵也可以，要注意观察面团的状态，主要以发酵到原来的2倍大为准。

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待米饭蒸好后，关火再继续焖10分钟，然后取出加入糖，搅拌均匀放好备用。

*糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减。

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芋头去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟。

*如果买不到芋头，你们可以用铁棍山药来等量替换，口感是很相似的。

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熟透后取出，捣成泥状，放好备用。

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面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上揉匀、排气。

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然后把面团整理成条状，再切分成大小均匀的剂子。

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将面剂子擀成饼状。

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饼中放入适量的芋泥，再加入适量紫米饭，做成上下两层。

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然后给芋泥紫米包收口。

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待所有都包好后，接口处向下放入蒸锅内，盖上盖子二次醒发15分钟。

*醒发只要静置就好，不用开火也不用控制温度，目的是让面团能更松软一些。

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然后开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。

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完全熟透后取出。做好后可以给全家人当主食吃，剩余的直接密封好，放入冰箱冷冻，记得一周内吃完哦~