fatty

反式脂肪酸(trans fatty acids简称TFA或TFAs)是含有反式非共轭双键构型的一类不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸的大量摄入严重威胁人类健康诸如影响必需脂肪酸的消化吸收、导致心血管疾病的发生、导致大脑功能的衰退等。随着研究的不断深入控制反式脂肪酸的摄入量逐渐成为人们关注的焦点对于各类食品中反式脂肪酸含量检测方法的研究随之也成为了当今食品安全分析的一大热点

毕业于香港大学医学院，曾任靑山医院儿童及靑少年精神科副顾问医生，香港大学精神科及家庭医学科名誉临床助理教授。，现私人执业，为多间香港志愿机构担任精神科顾问，对治疗儿童及青少年精神问题，包括专注力不足过度活跃症、自闭症、学习障碍、儿童及青少年情绪行为问题有丰富经验 食疗、健康饮食和补充剂等在香港及全球都越来越普及和受欢迎，大众普遍认为这些食品没有副作用，只是对人体有益无害，花费不多但能够为身心健康带来好处，医学研究也有较多证据支持某些补助食品的功效，今年五月美国依利诺伊大学有硏究指出多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids) 能够维持脑部结构的完整，同时能够保持记忆和脑部