triglyceride

甘油三酯（TG）校准品：甘油三酯（Triglyceride，缩写TRIG）是3分子长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。 甘油三酯来自食物中脂肪的分解

周志辉（CHAU Chi-Fai）博士毕业于香港中文大学生物学系，专业钻研保健食品、食品安全及法规等领域，积极推广健康饮食、营养及食品安全之科普教育，目前为台湾中兴大学食品暨应用生物科技学系之杰出教授（distinguished professor）。 周志辉：无完美的食油 不同油不同用途! 现在食用油的市场竞争十分激烈，从以前常见的大豆油(沙拉油)、花生油、玉米油(粟米油)或猪油等，到现在各式各样的食用油如雨后春笋般的冒出。健康议题始终被民众关注，再加上有关食油与健康的小道消息和网络谣言到处乱窜，使得消费者不知道该如何选择食用油

油是开门七件事之一，家居必备。超市货架上的食用油种类繁多，光是选好的油已是一门学问。但原来，选对了并不足够，好的油必须用得对，才能确保煮食时不会产生毒素或致癌物质