类黄酮

红色或紫色的蔬菜或水果，如樱桃、橘子、黑草莓、茄子、栗子、红葡萄、红苹果、红色卷心菜、黑胡椒粉、红酒等，含有花青素，具有很强的抗血管硬化作用，可以防止心脏病或中风等疾病发作。 橙色蔬菜或水果，如胡萝卜、橡子、番瓜、杏子、芒果与红薯等，所含的胡萝卜素有助于眼睛与皮肤的健康，减少罹患癌症的风险。 黄色果蔬，如油桃、柳丁、木瓜、桃子、菠萝、橘子与黄色柚子等，具有丰富的防止细胞受损的叶黄素，可以更好地保护眼睛，有助于防治白内障与视网膜黄斑恶化

尼泊尔桑叶茶采摘自尼泊尔低污染山区野生和种植的桑树。桑叶含丰富钙、钾、镁、铁和锌，以及类黄酮等抗氧化物质，还有植物固醇、叶绿素、槲皮素和维他命等各种对身体有益的物质，被公认是有价值的健康草本。 有研究显示，桑叶茶有助减低碳水化合物的吸收，稳定血糖并帮助瘦身，男女老幼皆宜，并适合关注胆固醇及出汗过多的人士注意

高丽萍，教授，博士生导师，现为安徽农业大学生命科学学院植物生理教研室主任。长期围绕植物特别是茶树的类黄酮合成代谢及其调控展开了十多年的持续研究，并在酚类化合物没食子酰基化及脱没食子酰基化的生化机理方面取得了突破性的进展。以第一作者或通讯作者身份在PNAS、New Phytologist、The Plant Journal、Food Chemistry、The Journal of Biological Chemistry、Journal of Experimental Botany等SCI期刊上发表论文60余篇，参加国家973计划前期研究专项、国家自然科学基金重点项目及国家自然科学基金课题，主持多项国家自然科学基金、安徽省自然科学基金、安徽省教育厅自然科学基金等科研工作

研究显示，白色果肉的蔬果最能对抗中风风险。 【24drs.com】多吃苹果和梨子等白色果肉蔬果可显著降低中风风险。荷兰的研究人员发现，多吃白色果肉蔬果的人，其中风风险减少了52%

据英国《每日邮报》报道，西班牙一项研究发现，食用大量的巧克力，反而是减肥的最好方式之一，这与人们通常想象的情形似乎大相径庭。 西班牙科学家研究了包括西班牙和英国在内的欧洲9个国家的1500名12~17岁青少年，关注他们的饮食和健康活动。结果发现，通常承认经常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等条件下的其他人

美国达傅斯大学抗氧化剂研究试验室研究发现，每天吃3.5盎司（约100克）黑巧克力的高血压患者，两周之后，血压下降了，坏胆固醇水平也下降了。 德国研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善

水果富含各种维生素、矿物质及植物化学素，如维生素A、维生素C、铁、钙、花青素、胡萝卜素、类黄酮等多种营养素，还有大量膳食纤维，帮助肠胃道蠕动、增强免疫力、抗氧化力，促进健康，达到预防疾病的效果。国民健康署建议民众于年节送礼时选择水果，并天天摄取2-4份水果，不仅吉祥又增健康： 维生素C:每日建议摄取量儿童60-80 mg、青少年及成人100 mg。 可促进胶原蛋白的形成，有助于伤口愈合

葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基

苦荞茶外形应为黄绿色，且大小均匀、颗粒饱满、没有色差，药片形状最好，在冲泡时更容易释放活性成分。冲泡后的茶水是橙黄色的，清澈明亮，不浑浊，具有耐泡的特点，冲泡五六次汤色香味都不会改变。 苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的

蓝莓花青素为黄酮和黄烷酮的衍生物，红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。受热不稳定