merlot

对饮葡萄酒有研究的人都对所用酒杯有特别要求，被评过于吹毛求疵，但美国最近有研究证实，原来不同形状的酒杯确会令葡萄酒的味道出现变化。 田纳西大学研究员罗素分别将美路（Merlot）葡萄酒倒进长形的香槟酒杯、马天尼酒杯，以及阔口的波尔多酒杯内，发现斟酒动作令酒中称为“没食子酸”的酚化合物浓度上升，使葡萄酒的口感变得强烈。 十多分钟后，香槟杯和马天尼酒杯内的“没食子酸”仍保持高浓度，但波尔多酒杯内的则下降，因葡萄酒在这种酒杯内空气接触面较大，氧气使没食子酸产生儿茶没食子酸酯，这些化合物会促进唾液中蛋白质沉淀，品尝葡萄酒时感觉特别香醇

虽然同为红葡萄酒，但黑皮诺、赤霞珠和西拉等不同风格的红葡萄酒的**侍酒温度却有所不同。 博若莱新酒是典型的轻酒体红葡萄酒，其果味浓郁清新，单宁含量低且柔和，**侍酒温度为12-13℃。 橡木桶陈年时间较短、酿造工艺简单的黑皮诺红葡萄酒单宁及结构感较为柔和，酒体轻盈至中等，其**侍酒温度一般为12-14℃

圣苏瑞酒庄（St. Supery Vineyards）是法国斯格利(Skalli)葡萄酒世家的第三代继承人罗伯特•斯格利（Robert Skalli）先生1970年来到美国加州游学之后，于20世纪80年代在纳帕谷（Napa Valley）建立发展起来的。在罗伯特•斯格利的领导下，该酒庄将新世界与旧世界的精 华完美结合。 St. Supery Vineyards的葡萄100%自己种植，是纳帕谷可持续发展农业认证酒厂，酒厂和葡萄园都经过Napa Green认证

胜利侯爵堡一共出品三款红葡萄酒，分别是胜利侯爵堡(San Leonardo)、胜利庄园(Villa Gresti di San Leonardo)和梅乐(Merlot)。胜利侯爵堡由60%的嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)、30%的嘉本纳弗朗(Cabernet Franc)和10%的梅乐(Merlo)混合酿制而成，酒体呈宝石红，并带有一些石榴红的光泽，酒香浓郁，混合着胡椒味、香草味，入口丰富而温和，最适宜搭配一些野味或炖肉等等。另外两款胜利庄园和梅乐是以梅乐为主的葡萄进行酿制的，胜利庄园是用90%的梅乐(Merlot)和10%的加文拿 (Carmenere)混合生产的，有着平衡的柔滑感，而梅乐则全部采用了梅乐，酒体在年轻的时候带着丰富的水果香味，成年后带有成熟李子的芳香，入口微微有一些苦味，回味无穷

全店，全单购买满HK$1000，即可享免费送货 (香港) 全店，全单购买满HK$2000，即可享免费送货 (澳门) Chateau Giscours位于波尔多Margaux区内，在1855年波尔多酒庄分级中被列名为三级酒庄，因酒庄的酒标是一个金色美人鱼图像因而被世人亲切地称为“美人鱼酒庄”。目前由荷兰裔的 Eric Albada Jelgersma 管理经营。是玛歌村占地最广的酒庄之一，种植55% 的Cabernet Sauvignon，40% Merlot 与 5% Cabernet Franc葡萄，平均树龄为 30 年

有葡萄酒的Morning 才是Good Morning 起床就开始喝葡萄酒，听起来虽然有点怪，但不论是经典的西式早餐，还是中式早餐，其实都有一些特定的葡萄酒可用来配搭。 早餐多以碳水化合物为主，用来配餐的葡萄酒应该清爽活泼，可以唤醒活力充沛的一天，同时尽量避免口感浓郁、橡木味过重或单宁过厚的葡萄酒。 莎当妮（Chardonnay）、薏丝玲（Riesling）等就非常适合在早餐时间饮用，这两款酒芳香四溢，带有明显的水果香

贝农酒庄（Chateau Bernon）位于法国波尔多葡萄酒产区的Medoc，酒庄的主人是Clairac Serge。 Chateau Bernon的葡萄园位于波尔多Medoc的Queyrac，葡萄园的土壤为粘土 - 石灰岩土壤，葡萄园里种植了波尔多葡萄酒产区经典的传统葡萄品种，其中红葡萄品种有Merlot、Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。 Chateau Bernon出产Chateau Bernon干红葡萄酒，产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区，并在法国国内国际葡萄酒评比中获得过奖项

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL 代扬酒庄（Chateau du Taillan）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 代扬酒庄的历史可追溯至中世纪。1896年，亨利•克鲁斯（Henry Cruse）购得代扬酒庄，之后克鲁斯家族五代成员就一直悉心照料酒庄到今天

拉莫特酒庄 Chateau La Motte 拉莫特酒庄（Chateau La Motte）位于法国波尔多葡萄酒产区，酒庄的主人是Laronze Jean et Fils。 Chateau La Motte的葡萄园位于波尔多的 Saint Brice，葡萄园的土壤为粘土 - 石灰岩土壤，葡萄园里种植了波尔多葡萄酒产区经典的传统葡萄品种，其中红葡萄品种有Merlot、Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。 Chateau La Motte出产Chateau La Motte桃红和干红葡萄酒，产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区，并在法国国内国际葡萄酒评比中获得过奖项

2012年拉菲古堡红葡萄酒 （法国1855一级庄 买满6瓶送原装木箱） 推荐拉菲古堡在18-19世纪时便已名扬四方，风靡凡尔赛宫，是当时皇室的御用佳酿；波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿（Guillaume Lawton）曾说：“在前三款（波尔多顶级酒）中，拉菲最为优雅、精致，酒体也最为细腻”；在人定胜天的2012年份，酒庄精挑细选，仅选用总产量38%的葡萄果实入酒，成酒赤霞珠比例高达91%，具有极佳的架构与饱满的酒体，余味十分绵长，陈年潜力不俗。 这是一款来自法国波尔多产区波雅克村的红葡萄酒。对这支顶级酒已经无须更多介绍，无论是哪一个年份，都可引一位品酒行家的称赞作为评语，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇