台菜

为推广高雄优质鱼货，高雄市政府海洋局特别于7月24日在高雄大鲁阁草衙道Life Kitchen举办“2019高雄海味料理大赛”赛前记者会。现场除邀请古早味台菜天后黄婉玲老师现场示范古早味虱目鱼料理，品尝滋味鲜甜的虱目鱼外，更邀请参赛的星级饭店业者、渔会、产销班及加工业者共同参与，宣布比赛将在7月27日正式展开。 高雄市政府副市长李四川表示，7月27日将在高雄国际会议中心首度办理2019高雄海味料理大赛，邀请9间星级连锁饭店业者热情参与，包含翰品酒店、义大皇家酒店、福华大饭店、圆山大饭店、华园大饭店、国宾大饭店、寒轩国际大饭店、汉来大饭店、水京栈国际酒店，主厨们用高雄大宗鱼货海洋五宝来入菜，包含鲔鱼、鱿鱼、秋刀鱼、石斑鱼及虱目鱼

这次来用餐是和Ｊ一起过圣诞节，没有什么特别的原因，纯粹就是因为节日而选择的大餐，而这一顿我们都很心满意足，不会因为中式菜色就失了过节的趣味，反倒是因为中式西餐令我们觉得满有惊喜。 位在内湖大直捷运站，出捷运站后走路约莫6-7分钟的小巷弄中，页小馆在夜晚有一点迷人，温暖的灯光透过百叶窗一点点投射出来，餐厅内部若隐若现的透露，仿佛法是小餐馆的外貌，看了菜单才发现原来是台菜的灵魂，又有着连续4年米其林指南餐盘的推荐，还没有吃到就已经知道值得期待。 已经在门外久候的客人们迫不及待的入门

《盐分地带文学》是国内第一本由地方政府发行的文学刊物，自2005年12月创刊连续出版迄今。2020年起台南市政府委由《联合文学》团队接棒改版，最新的第88期（2020年9月号）以“风土办桌”作为封面故事：当桌面上摆满一道道料理，是这一道道在地烹煮的风土与人情结晶，以文学的视野容纳“人时食地物”的滋味，更让人的心灵无限甘甜！ 本期封面故事特别邀请董净玮、鱼夫、叶怡兰、凌性杰、吴钧尧、夏夏、徐国能、谢仕渊等知名作家热闹“办桌”，书写饮食与餐桌文化。办桌上的菜肴不只有美食，里面富含在地食材、厨人的经验惯习，以及身处不同时间、环境条件所带来的感受影响，搭配着适当的器皿，更是各具风味，邀请读者一同来享用！“台南漫步专门”单元，由台菜传人黄婉玲带路，介绍台南东菜市场的台菜食材以及小吃办桌私房味；即将于9月底举办的“盐分地带文学主题活动”，不约而同亦邀请到新世代台菜传人林子翔带领读者“踅菜市”，让您漫步菜市场之间，重新认识台菜和办桌文化背后的“风土故事”！ 本期杂志也介绍台南秋季的文学盛事“台南文学季”

去(2018)年起，牛肉面在《台北米其林指南》的必比登推介榜上有名，已成为国际认证美食之一。从五星级饭店到路边摊贩，不仅是清炖、红烧、川味、干拌，还有汤头、面条都各有所长。“2019台北市牛肉面飨味国际大评比”结果出炉，由老店“皇家传承”夺冠、亚军为“台湾一品”、季军则是“牛将军小吃店”

《妈妈，晚餐吃什么？》ママ、ごはんまだ？是真人真事翻拍电影，描述知名歌手一青窈的姐姐一青妙在台湾出生，在回到日本并继承母亲房子之后意外发现妈妈的台菜食谱而陷入回忆。影片并描述一青妙只身回到台湾大啖台菜的美食之旅中追忆儿时与妈妈的相处点滴，既是正港的湾生回家电影、也因五月在台上映而成为了名符其实的母亲节节庆应景电影。 一青妙的爸爸为台湾人，是来自于基隆颜姓家族的颜惠民，家世了得，在228风声鹤唳期间全家避居日本，无奈父亲早逝，原本姓颜也改回日本母姓“一青”

云林古坑的华山地区一向以出产咖啡闻名，在这里不但可以看到园区内的百年咖啡树，还可以体验咖啡采果和烘培的乐趣；另外，咖啡与传统台菜也可以激起不同的火花喔，一道道美味料理融入了咖啡特有的香气，就是当地最具特色的咖啡风味餐，吃饱喝足了再到全国首座土石流户外教学园区去走走，曾经历经921大地震的生死浩劫，凭着居民们的努力，现在的华山不但结合了咖啡美景，还有浓浓的人文气息。 走入华山，立刻被绿意山林拥抱，清新的山风中夹杂着野姜花香，品尝杯道地的台湾咖啡更是说不出的风雅。华山是古坑咖啡馆的大本营，种满槟榔树的山头，从山脚下到山顶上，沸沸扬扬开设了五十多家的咖啡馆和休闲餐厅，处处飘散著咖啡香，其中当然不乏别具特色的咖啡馆，有的以饱揽山景的视野取胜，有的以装潢设计吸引人，也有提供咖啡DIY的活动，或著以咖啡入味的美食招徕客人，游客可依个人喜好来选择

广州市冷酷先生食品贸易有限公司主营批发销售半成品，畜产如猪、鸡、鸭，牛羊兔鹅，鸽子，水产海鲜及火锅调料类如丸子等各种冷冻食品，做您身边的极简美食原料缔造者。 本公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，公司品类齐全、价格合理，保证产品质量，店铺所有产品手续齐全，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。本公司可走对公账户，可开专票普票，欢迎广大新老客户来公司洽谈业务

“青青餐厅”由中华美食交流协会创会理事长施性贤先生于民国1978年从14张桌子的小店面起家，当时由妻子施胡玉霞女士掌厨，客人非常喜爱她充满怀旧的古早妈妈味，就连鸿海集团的总裁郭台铭也是常客。 现阶段餐厅由第二代接手，老大施建达和老二施建和负责掌管财务和现场业务，而小儿子也就是“厨神”阿发师(施建发)在母亲施胡玉霞耳濡目染下，从14岁开始拜师学艺，学习日式、台式和粤式等厨艺。目前餐厅结合传统台菜及时尚创意料理，无论是怀旧古早味或创新台菜都能够在此大快朵颐！ 本着〝名菜有历史，好菜唯有创新〞的精神

不敢吃香菜皮蛋猪血糕比萨？讨厌吃香菜？ 可惜了…香菜营养价值高，适量食用有益健康！ 香菜是小吃中很常见的点缀配料，很多人就爱香菜这一味，但亦有不少人避之唯恐不及。高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，香菜的气味来源主要是其本身具有多种挥发油性物质所致，若整株食用气味最为浓郁，有助刺激食欲、增添饮食风味；此外，香菜也富含维生素B、C、胡萝卜素等营养，适量食用有益健康！ 香菜，又名芫荽，是许多台菜、小吃中很抢眼的配角，不少料理最后都会用香菜作为点缀，如同画龙点睛般为食材增添色香味，但却也有不少人对香菜退避三舍、避之唯恐不及。 廖嘉音营养师表示，香菜虽然常为料理中的配角，但却含有丰富的营养价值，像是维生素B、C、胡萝卜素，钙、磷、钾、铁等多种矿物质以及膳食纤维，且香菜也被认为具有杀菌保鲜、整肠健胃的效果

2022客家小炒全国争霸赛南区初赛成绩出炉 胖匠守作料理、里长台湾鲷夺冠&# 8强殊死战！曾国城、江振诚绞尽脑汁　客家小炒全国争霸赛“胖匠守作ӎ ​位于屏东潮州的极品美食! 胖匠手作料理成立于2017年，由荣获金帽奖大厨施俊守一手创立，原是五星级饭店中餐部主厨的他，将其20多年的料理经验带回家乡潮州，并借由胖匠守作料理，让更多人能够品尝道料理的美味。 透过主厨的巧思设计，将过去必须多人分享的合菜料理，变成一个人也能享受的套餐，从食材到调味料通通坚持手作，尽管是最常见的台菜，也能创造出别人无法模仿的独家口味。 以小合菜的方式呈现，谁说一个人就要吃的很随便?主厨精致规划的菜单，分成388及588两种不同的价位，让您以亲民的价格就可以享用到超值的料理! 坚持食材严选与用餐品质100%严谨的步骤和坚持，是料理的精髓，更是一种生活的态度