嘉音

料理时常常会用到“香油”、“麻油”，这种两油品相同吗？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，其实香油、麻油都算是芝麻油品，但是麻油通常是指纯黑芝麻榨出来的黑麻油，白芝麻也可制成白麻油，而香油则是白芝麻油加上其他油品调和而成，成分、用法各不相同，购买前宜多加留意喔。 麻油：通常是指以黑芝麻榨出来的油品，又称为胡麻油、黑麻油，经常用以烹调进补食材。 白麻油：是指以纯白芝麻制成的油品，经常作为凉拌使用