牛油

“植物奶油”这种假牛油是在欧洲战乱期间，牛奶短缺，拿破仑三世为了配合战争和下层民众的需要而“监制”成功，上层民众和他自己照样吃牛油butter。想不到连罐头也是拿破仑监制的功劳，不过这次是兵败滑铁卢的乱世枭雄拿破仑一世。 拿破仑一世横扫欧洲，食品运到前线已腐烂变质，他悬赏巨额12000法郎给发明防止食品变质的人

希腊乳酪和普通乳酪的营养分别 (ESD) 开始踏入夏季，总会想吃些冰凉的食品，你可能会想起雪糕、冰条，但脂肪和糖分含量高，只能间中品尝，那还有什么选择呢? 我会提议乳酪。乳酪经冷藏 ( freeze ) 后，口感与雪糕很相似呢! 乳酪含有大量对肠道有益的乳酸菌，同时亦有丰富的钙质和蛋白质等，选用一些低脂代糖制或原味的乳酪的话，便可以做出低脂有营的“雪糕”呢! 现在市面上多了一种叫 Greek yogurt 希腊乳酪，更有全脂、低脂、脱脂的选择，跟普通乳酪有什么分别呢?希腊乳酪比普通乳酪重复做多了一次筛去水分和乳清的工序，口感会更厚实。营养价值方面，4 升的牛奶才制造到 1 升的希腊乳酪，同等容量来说，希腊乳酪的蛋白质含量是普通乳酪的两倍，乳糖比普通的少一半，蛋白质亦有助给予饱肚感，所以希腊乳酪的饱肚感会较高

爱护动物，善待生命。今个星期是加拿大中文电台集团的“爱护动物周”，6 月 15 日（星期五）作为温哥华活动的压轴，将在列治文时代坊举行“名人 DJ 爱心曲奇义卖”，由新之美饼店赞助多款美味的牛油曲奇，以原价每盒 $5 的价格出售，全部收益不扣除任何成本拨捐 BC 爱护动物协会（BC SPCA），请大家多多支持，今个星期五 12pm 至 4pm 亲临时代坊二楼的临时摊位（前往 Food Court 的电动楼梯旁），购买爱心曲奇。当日 BC SPCA 还将派出专家在现场解答大家对领养动物的疑问，并发售 BC SPCA 的 T-shirt、帽、手袜、购物袋等纪念品筹募经费

全自动化火锅底料包装机对于一些牛油火锅底料、鱼汤底料、红油底料 菌汤底料、骨头汤底料、鸡仔汤底料 、毛肚火锅底料、菜油火锅底料、三鲜火锅底料、番茄火锅底料都可以包装，很多人也不了解全自动化火锅底料包装机的正确操作流程，今天星火小编就来给大家讲解一下。 全自动化火锅底料包装机、广泛运用与食品、药品、化工、调味品、火锅调味料、油料等行业的自动包装专用机型。全自动化火锅底料包装机能够自动完成计量、灌装等全过程，为火锅料的生产节省不少的时间与精力，提高生产速率

常听到“脂肪酸”、“饱和脂肪酸”、“不饱和脂肪酸”、“反式脂肪酸”，头都晕了，今天就由陈柏钧营养师将以问答的方式教您认识不同的脂肪酸。 Q1／什么是脂肪酸？ 脂肪是由脂肪酸及甘油组成的，其中脂肪酸又分成“饱和脂肪酸”及“不饱和脂肪酸”，两者差别在于化学结构上的组成不同，又分成单键（单元）或双键（多元），但今天不是化学课，所以我们就简单把脂肪酸分成“饱和脂肪酸”及“不饱和脂肪酸”来讨论就好。 饱和性脂肪：在常温下是固态的，像是猪油、牛油、奶油， 不饱和性脂肪：在常温下是液态的，像是橄榄油、鱼油、葵花油

准妈妈要摄取足够钙质，以供应胎儿成长所需，否则胎儿会吸取妈妈体内钙质，使妈妈骨骼的钙质流失，容易患上骨质疏松。除了牛奶，乳酪也含有大量钙质，帮助婴儿骨骼发展，预防骨质疏松。 若要预防婴儿患有神经管缺陷，准妈妈就要在怀孕前及怀孕期头三至六个月服食含有叶酸的食物，如牛油果、西兰花、芥兰及菜心等；叶酸亦可预防妈妈在怀孕期间出现贫血的情况

本着香港营养学会的使命和愿景，我们创建了这个网站，以与会员分享知识并向广大市民推广以科学理论为基础的营养知识。 香港营养学会为本港的营养学专业团体。营养师及营养学家经本会认可后均可申请成为基本会员

中国地大物博，不同的地域口味是不一样的，而且就算是同一个区域或是同一个人的口味也是多样化的，因而市场中的串串香底料有很多种味型，包括牛油串串香底料、清油串串香底料、菌汤串串香底料、番茄串串香底料、金汤串串香底料等不同的口味，可以满足不同的群的需求，但要说到比较受欢迎的还是麻辣的牛油串串底料与清油串串底料了。那么开店是要用牛油串串底料还是清油串串底料呢？各自有什么特点？ 使用清油串串香底料配制而成的汤底，制作出来的串串香香而不腻、味道适中、口感不油腻。 开店是使用牛油底料还是清油底料还是需要根据当地消费者的习惯来定，因为只有让消费者满意，才会到店进行消费，也才能获得认可，毕竟不同的消费者对于口感的需求是不一样的，因而对于吃什么样的底料也会各不相同

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重庆火锅远近闻名，在火锅的底料上也是讲究工艺的，而每一次的体验都将会是心灵的撞击，都是对于的重庆最好吃的火锅底料的难以忘怀，徐徐白烟起，缓缓入汤来，这样的火锅底料带来的是味美，是鲜美，是沸腾的火锅底料。 在生活中，重庆火锅底料是对于舌尖上的味蕾的碰撞，吃上一口重庆火锅，感受到的是火锅的温暖，体验到的是火锅的精髓，在重庆火锅的锅底上，不同产地的花椒，不同受热程度的辣椒，不同的红油都将会是火锅底料的最好搭配，在底料中融化在汤底的是火锅的味道，是重庆火锅的味道。不同的汤底，碰撞出来不同的体验，但是总体上都是秉持了传统的重庆火锅的味道