我喜欢下厨，这里记录了我的点点滴滴，希望能和大家分享我的心得

我喜欢下厨，这里记录了我的点点滴滴，希望能和大家分享我的心得。

最近这段期间，超市常看到新鲜的蔓越莓，这也算是季节性的水果，趁着量多时，也买一些来煮酱或做点心，一般都是煮成酱，因为蔓越莓本身味道较酸，所以之前有加苹果一起煮，用苹果的甜来综合蔓越莓的酸味，这样就可以少加点糖，虽然小孩觉得只用蔓越莓煮酱，味道感觉还是酸了点，但我觉得酸酸的味道还蛮开胃的，搭配肉类一起吃也解油腻感，拿来抹面包也不错，我喜欢和nutella榛果巧克力酱一起抹面包，甜的巧克力酱配上酸的蔓越莓酱，味道刚好，想要保留多一点的果粒，所以减少煮的时间，袋上标示的说明，一杯水及一杯糖煮开后，加一包蔓越莓再煮10分钟，我直接加在一起煮，减少一些水及一点时间，糖也少加一点，想说等煮好如果味道太酸，再多加糖，试了味道我觉得酸味可以接受，就没用到一杯的糖，虽然有没有看到果粒，吃起来味道都一样，但有看到果粒，似乎感觉更好吃。

2. 煮开后，转小火继续煮5分钟。

3. 稍微翻动就好，不然蔓越莓就容易变糊状。（加热中会听到蔓越莓皮爆裂的声音，皮有裂开再一直翻动，就会成糊状。4. 煮的过程中如有泡沫可以捞掉。

5. 煮好熄火放凉，部分还保留完整颗粒，部分变糊状。

7. 虽然有没有颗粒吃起来并没有差别，但有看到果粒，似乎感觉更好吃。