1.肉皮去掉后肥瘦肉分开。肥肉切丝，瘦肉切得稍微薄一点。

2.杏鲍菇切薄片。

4.红烧肉焖面用到的香料也非常简单，姜蒜，红辣椒，如此而已。

碗中加入老抽，生抽，适量糖，香油，香醋，热水，把酱料稀释一下。

5.放入肥肉，中火，把肥肉的肉煎出来，等肥肉条缩小一半的时候就可以放入瘦肉片了，然后放入姜丝，香味出来后再放入辣椒，一半调好的料汁，再下入杏鲍菇翻炒，加入热水

盖盖炖煮。

6.面条中淋少许油，这样面可以分散开，抓拌一下。

7.等锅中水的量下去一半就可以放面条了，然后放入另一半料汁，煨上三五分钟，出锅前放入蒜，那味道绝对与众不同。