腐竹

腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃 ，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋

腐竹在医药方面有那些作用呢，今天为大家介绍下腐竹在医药方面有那些作用以及再给大家介绍一种腐竹的菜。 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用