维他命C 的功用──帮助钙质、铁质及其他维他命的吸收、帮助 伤口愈合、抗老化、提高免疫功能、预防感冒等。很多人以为维他 命愈多愈好，所以就每天服用大剂量的维他命C 的补充剂，如1000 到2000 毫克用于预防感冒或其他疾病。其实，大剂量与小剂量的 维他命C，功用是相同的，不要以为吃得愈多，功用就愈大。由于 维他命C 属于水溶性维他命，不会堆积在身体，多余的维他命C 会 在24 小时内从尿液中排出体外，所以水溶性维他命不是愈多就愈 好，过量的话反而会增加肾脏的负担，而且身体容易失去大量的水 分及电解质。长期服用大剂量维他命C，会使身体产生耐受性（习 惯了），若突然停掉大剂量维他命C，身体就会出现缺乏维他命C 的症状──牙肉肿胀、出血、疲倦、免疫力下降等。
一般人每天所需的维他命C 约60 到90 毫克；而经常处于压力、 熬夜状态，或受伤、发烧生病、怀孕哺乳的人士，会增加身体对维 他命C 的需求量。新鲜蔬菜水果都含丰富维他命C，每天吃4 到5 份新鲜蔬菜水果，就可获得所需的维他命C。
当你吃维他命或者是其他营养补充剂之前，最好向你的营养师咨 询，他们会根据个人需要作出建议。