．用途：食品中适量添加维他命，可补充人体所欠缺营养。
．常添加食物：奶粉、部分包装饮料等。
．健康疑虑：脂溶性维他命勿过量，避免引发肾功能伤害等后遗症。
．专家的话：所谓营养添加剂，主要用来强化食品营养。例如强调骨骼健康的产品，就会添加上维生素D等；号称补充胶原蛋白的产品，则会添加能帮助合成的维生素C等。
食品中较常添加维他命，包括水溶性维他命C、B，脂溶性维他命A、D、E、K等。其中，水溶性维他命比较不必担心添加过量问题，因为只要多喝水就会排出；但若是添加脂溶性维他命，就千万不能过量。
食品若添加维他命D，虽然可帮助骨头补充钙质，但补过量可能会造成高血钙症，出现脱水、恶心、呕吐、肾衰竭等。依照卫福部建议，维他命D成人每天食用量，总量不得高于800I.U.(国际单位)。
许多儿童保健食品，强调添加可保健视力的维他命A，但维他命A摄取过量，可能会导致神经病变及肾功能伤害，建议每天食用量不得高于1万I.U.(国际单位)。
维他命E主要功能是提高抗氧化力，但过量会造成凝血功能变差、出血。不少民众有吃维他命的习惯，但每天摄取的蔬果、肉类等食物中就含有维他命，若再加上奶粉或饮料可能添加维他命，稍不注意就会摄取过量，建议食用前要看清楚包装食品或药丸的维他命含量，避免过量。