最近气温多变，白天黑夜可以温差十度，很多人都受不了这样的气温变化。所以伤风感冒挂病号特别多。身体中会产生免疫反应为了抵抗、对付这些外界微生物、病毒和异物的侵袭。因为如此免疫力是促进健康与增加活力的关键所在。 食物是影响免疫机能最直接的方法，什么样的食物可以提升免疫机能呢？ 1.蛋白质：构成白血球与抗体的主要成分，如果蛋白质缺乏将导致免疫细胞中的淋巴球数目大量的减少，造成免疫机能下降。食物中的蛋白质则为鱼、肉（家禽与家畜）、蛋类、奶类与乳制品、豆类与豆制品。 2.维他命C：能刺激体力制造干扰素，用来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合同时可保存白血球的数目以免体力消耗过多。例如感冒时白血球中的维他命C，会减少所以必须补充以增强体力与抗体。而橘子、蕃石榴、绿茶、芥菜、苜蓿、辣椒等均含丰富得维他命C。 3.维他命B6：缺乏时会引起免疫系统的退化。而维他命B6存在于麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类(特别是肝与肾含量丰富)。 4.β-胡萝卜素：当缺乏时会减弱身体对抗病菌的抵抗力。同时因为β-胡萝卜素是由肾脏代谢，较不会引起中毒情况。食物中木瓜、南瓜、柳丁、橘子、蕃薯、菠菜等。 5.维他命E：能增加抗体，维持白血球的恒定，清除滤过性病毒、细菌和癌细胞，同时也可预防老人斑的发生。维他命E存于小麦胚芽、胚芽油、肝、肉、豆类。 除了均衡饮食之外，适度的运动以及心情保持轻松都是增加长生不老的机会！(文/萧勺茵营养师)