越来越多的人喜欢上自酿酒，它给生活带来了很多的乐趣，在葡萄成熟的季节人们会购买优质的葡萄来酿制葡萄酒，一起来分享紫米酒的制作方法及步骤。

一、紫米做酒酿的方法步骤及经验

1、主料：紫米350g，白色糯米150g。

2、辅料：酒曲4g，清水500ml。

二、紫米酒的酿制方法

1、把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。

2、经过浸泡，米粒会涨大。

3、浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。

经过浸泡，米粒会涨大。

4、把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。

5、蒸好以后自然凉凉，30度最好。

6、用30度的温水把酒曲融化。

7、酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。

酒曲液拌入紫米。

8、小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。

9、紫米酒酿更甜，口感也独特，值得尝试。

三、紫米酒酿制作过程注意事项

所有器具都必须洁净无油，否则有异味或长毛。蒸好的紫米一定要降温，30度左右再拌入酒曲。