我们中国人爱吃米，但吃过墨江紫米的人一定很少。墨江紫米素有"药米"、"长寿米"、"米中之王"、"月子米"、"补血米"之称，属糯米系列，俗称"紫珍珠"。曾经作为贡品供历代皇帝食用。

6月份，紫谷（紫米没脱壳）正在成熟

这么一听好高大上，其实它就是我们这边很好吃有营养的一种米。

看到这，觉得我有点跑题了吧，开始切入正题，首先讲讲紫米生长环境。

墨江紫米产地——云南省普洱市墨江县。全县15个乡镇均有种植，其中传统种植区有联珠镇、龙坝镇，那哈乡，占全县62%以上。主要是老品种（紫米有老品种和新品种之分）。

1、育苗

每年1-2月我们就开始育苗，抽干田里的水，起垄一天就可以了。谷种是自家前一年秋收留下来的，一层腐熟的自留农家肥，撒上谷种，用塑料薄膜盖上即可。

（如果你喜欢玩粑粑，喜欢玩泥巴的话，可以来体验）

等出苗有一寸长之后，再扯开塑料膜，再往田里灌入水。

2、插秧

育苗后一般50天左右就长长了。差不多到了4月左右，我们这里就开始春耕插秧了。

育苗后50天左右的秧苗

选择阳光不强烈的清晨拔秧苗，然后在耕好的田里插秧。拔起的秧苗要注意防晒防风，以免蔫了之后无法成活。入田之前都是遮盖好，放置阴凉之处。随其随用。

选择早上时候拔秧苗

因为哈尼梯田狭窄而陡峭，所以插秧都是靠人力完成的，插秧的时候要么互相帮忙，要么请工人，在我们这里请人工栽秧是一天120元左右。整个村落的春耕持续下来大概需要20天左右。

（插秧真的很费腰，我腰疼的毛病就是插秧来的~）

紫谷从插秧开始到成熟期间，要除草要施肥，如果冲多要打农药除虫，但作为农民我们最最担心是夏天雨水来了滑坡和倒塌。（因为紫谷稻株高更容易，每年我们都提心吊胆的）

风雨过后的稻田

3、收割

插秧之后3-4个月紫谷就成熟了。这是一年最累的时候，顶着热辣辣的太阳开启了它的收割之路。分工合作，女人割谷，男人脱粒。再把稻谷装入口袋，用马驮回家去。

看到这里，可能很多人会想这也太原始太落后了吧。

是的，我们梯田一直都是采用这样传统方式耕种，我们想改变，想用机器，想用先进的手段省时省力不累人，可是我们梯田真的做不到。

我们非常欢迎大家来改变我们的现状，这样农民朋友就能提高效率，紫米产量就提高了，大家都能吃上地道的墨江紫米，而不是冒充的紫米。

可能有人会说那就不要种，或者用其他农作物取代吧。一来没那么难，二来也有经济收入。

可是，你有想过农作物种下来不一定能够创收益，而墨江紫米却能，因为它已经成为当地的名牌且目前还不能大量广泛种植。这样它价格就是有保证的。

但我想大家的最重要的想法是，紫米是我们老祖宗留下来的稻种，如果大家都不种了。那么慢慢的它就会消失了，所以再难也要种下去。

关于今天的紫米内容就这了。如果有小伙伴对紫米感兴趣，有需要鉴别真正的墨江紫米的，欢迎留言和私信~~