天气热了不想吃大鱼大肉，试试这道凉拌莜面吧，酸香开胃还很劲道
家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
随着气温的慢慢升高，很多人的食欲也开始变差了，早起没胃口，不想吃大鱼大肉，甚至很多朋友把早餐直接省略不吃，如果长时间不吃早餐，容易导致基础代谢降低、免疫力下降、记忆力下降，对工作学习都会有较大影响。
出现没胃口、食欲不佳时可以试试今天这道凉拌面条，酸爽开胃，少油很清淡，对促进食欲很有帮助；面条采用莜麦面制作，莜麦所特有的清香味对促进食欲也很有帮助，另外莜麦面还有很多食疗作用，如对降糖降脂方面有积极的作用，感兴趣的朋友可以试一试。
【食材明细】
面条：莜麦面粉150克、开水150克（两人份量）
配菜：黄瓜、胡萝卜、香菜、葱、蒜、小米辣
【做法】
碗中称好莜麦面粉。
边倒开水、边搅拌面粉，直到差不多没有干面粉就行。
上手揉成团，要多揉一揉，莜面更劲道。
蒸锅里加适量水，先把水烧开，铺上湿纱布，把面团分成两半，搓成长条后放进压面器里，压成自己喜欢的粗细面条。
请忽略我的不光滑面条，因为我买的压面器不好，压出来的面条粗糙，但不影响口感。
盖上锅盖，中火蒸约6分钟关火再打开盖，刚蒸好的面条会很软，先不要碰它，取出晾凉些。
面条晾凉后再把面条撕散开。
准备好配菜，配菜可以根据自己的喜欢调整。
把配菜都切好备用。
锅里加适量油，倒入葱、蒜、小米辣，翻炒至微焦出香味再盛出。
把上一步炒香的葱蒜连同油一起倒入配菜和莜麦面里，加适量盐、生抽、陈醋。
拌均匀，静置两三分钟，让面条更入味即可。
食物多样，清爽有食欲。
尽管面条不光滑，但一点不影响口感，根根分明，清香又劲道。
喜欢吃辣椒油大还可以加点辣椒油拌一拌，更开胃促食欲。
【温馨小贴士】
1.莜麦面和开水的比例为1:1，揉成团后一定要多揉一揉，成品会更劲道。
2.没有压面器的可以取约少许面团，手工搓成长条，如果是手工搓的，一定要趁热搓，趁热搓面团是软的，不容易断；如果面团放凉了会发干发硬，容易搓散。
3.面条蒸的时间不要过长，开水上锅中火蒸约6分钟就差不多了，蒸太久劲道的口感会大大降低，且蒸久后面条会太软，不易分开。
4.蒸好的面条一定马上不要碰它，太软容易断，等凉后再把面条分散开。
5.葱蒜小米辣炒香比高温浇热油要健康很多，另外小火慢炒后更能充分激发出葱蒜的香味，再倒入面条一起拌，增香又提味，调味我只加盐、生抽、陈醋，已经很鲜美了。
【蒸比目鱼】
掌握好方法，清蒸比目鱼也能鲜嫩且无腥味。
比目鱼加适量盐涂抹均匀后腌制10分钟后多加点葱、姜。
盖上盖，蒸至水开后转中火继蒸约6～8分钟。
挑出葱姜即可。
【温馨小贴士】
1.比目鱼先加点盐腌制下，入味充分更好吃。
2.葱姜可多放点，起到增香去腥的作用。
3.蒸比目鱼的时间不能长，避免长时间加热导致肉变老，影响口感。
【熟黑芝麻粉、水煮鸡蛋】
把炒熟的黑芝麻磨成粉，我每天吃5~10克，因芝麻油脂含量高，要注意摄入量，避免能量超标，影响体重和健康。
【奇异果、蓝莓】
用眼多的可以常吃点蓝莓，蓝莓对养眼护眼很有帮助；经常感冒生病的可以常吃点富含维生素C的水果，比如奇异果，维生素C对抵抗免疫力很有帮助。
天热没胃口时可以做一碗凉面，搭配自己爱吃的蔬菜，酸爽开胃，清淡爽口，面条采用莜麦面制作，养生保健效果更好，糖人、胖人，老人小孩都适合吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！