导读：我性格应该算外向，一把年纪就不用活泼俩字了，与人沟通基本上没有障碍，以至于，这优点我认为也是缺点，不善于拒绝，有时过分的热情，没有更好在意自己的感受，受伤也比较多，当然，收获也颇多，标题上提到的陕西大姐，我们并不认识，菜场里买菜，俺俩都在挑甜玉米，互相交流玉米的做法，我说拿来炖汤，榨玉汁和煮浓汤，她说拿来包饺子炒菜，炒菜？我一听来了兴趣，赶紧讨教，主食材只需一根玉米和三个鸡蛋，就补做这道十分简单却美味的菜。

玉米是禾本科玉米属一年生草本植物，是全世界总产量最高的重要粮食作物。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种，爆粒型品种。玉米的中文名有一百多种，在世界各地都有对其不同的称呼，粤语称为粟米闽南语称作番麦，闽东语平话称为油甜包，潮汕话称作薏米仁，晋语称玉茭子、玉稻黍等，吴语中称呼比较复杂，上海称珍珠米、苏州称御麦、浙江称六谷，在客家话中以及马来西亚华语地区被普遍称为包粟。北方方言中普遍称为棒了或包谷，东北话及胶辽官话中称为苞米。

【甜玉米粒炒蛋】

食材

甜玉米一个、鸡蛋三颗、小葱和枸杞适量、盐、白胡椒粉少许

做法

1）将甜米玉粒剥下来，小葱切葱花，鸡蛋打散。

2）鸡蛋打散后，不用搅打太久，这样炒出的口感和颜色比较好，起锅放少许的油，尽量少油，将鸡蛋倒入快速划散开，蛋炒的嫩嫩的取出。

3）锅内加些油，将玉米粒放进去翻炒片刻，加入葱花继续翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，大火快速炒均，洒盐和白胡椒粉调味，翻拌均匀即可出锅。清脆的玉米粒咬下去会爆开，口腔充满了蛋和小葱的香，非常的好吃。

温馨提示

整道菜事先准备好，几分钟就能上菜，炒鸡蛋是关键，随意搅打几下，炒出来的蛋黄白相间，口感也有变化，尽量少用油。这样做，鸡蛋与清爽甘甜的玉米粒才合拍，多一些葱花，少许加点枸杞增色，白胡椒粉是重要调味，也可以放少许的生抽增鲜，不能多，会破坏色泽。

【烹煮心得】我不止一次说起过，我喜欢逛传统菜市场，旅行中必去菜市场，市场能很快了解当地人的饮食习惯和生活水平，能看到特别的食材，与摊主交流后，新的食谱就有了灵感，逛不一样的地方，收获不一样的心情，我喜欢有烟火气，有温度有深度的旅行，更喜欢一个人呆在厨房里忙碌，生活无非柴米油盐酱醋茶，也是一种放松的方式。

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