说到补充叶黄素，很多人第一时间会想到玉米。玉米中虽然有叶黄素，但其含量远远达不到我们每日的营养所需。

所以今天小编给大家带来了另一种神秘食材，它的叶黄素含量比玉米高十倍，而且还有丰富的维生素A，也是眼科专家推荐餐桌常备食材，可以很好的保护我们的视力。

这种神秘食材就是鸡蛋，一个蛋黄所含的叶黄素，几乎等同于一斤玉米粒的含量。

接下来我们就用它来做一道传统菜——玉米丝瓜烙，既是菜又是饼，不用一点面粉，吃起来软糯鲜香。赶紧来看看吧~

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主要食材

玉米粒、丝瓜、鸡蛋、虾

烹调步骤

①煎玉米

玉米粒裹红薯淀粉下锅煎制，表面焦脆后盛出备用。

② 调配食材

切好丝瓜条下入玉米粒碗中，加入盐和五香粉混合炒制而成的淮盐，再放入虾仁搅拌。

Ps：虾仁中不仅富含钙和镁，还含有强抗氧化剂—虾青素，可以预防血管病变，同时虾仁也是高蛋白低脂肪的食物，保护血管的作用非常好。

③拍粉加蛋液

丝瓜稍稍出水后，加入红薯淀粉搅匀，再倒入蛋液搅拌均匀。

Ps：红薯淀粉能使丝瓜烙口感更软糯。

④ 煎制

热锅凉油，将拌好的食材下入锅中铺平，大火定型后改小火焙香。

⑤出锅

一面成熟后翻面煎制，两次翻面后即可出锅食用。

最终成品😋😋😋

（养生大国医）