酸败

据全国标准信息公共服务平台，国家标准《留胚米》发布，并于2023年7月1日开始实施。 留胚米又称胚芽米，是指留胚率不低于80%，且加工精度达到GB/T 1354“适碾”要求的大米。 留胚米仅比精白米多了一点胚芽和种皮，从质量上讲100克留胚米中所有的胚芽加起来仅有2克左右，占比非常小

食用油综合检测仪提高食品安全检测效率。食物是人类日常生活中最基本的需求。食品安全事关消费者的食品安全，事关社会的和谐稳定发展

酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品

1、 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构； 2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产； 3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品； 4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗； 5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费； 6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 工艺特点： 真空油炸是在低温（80~95℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏

大豆的收获期以黄熟到完熟期为宜。当植株大部分叶片已干枯脱落，荚壳干硬，种子呈现品种固有的色泽、硬度，说明豆粒已充分成熟，为最适收获时期。过早、过晚收获，会影响产量和品质

食品抽查29种食品上黑榜　咸鸭蛋、松花蛋、速冻水饺等本土产品被曝光　本报济宁12月14日讯（记者 李倩） 近日，山东省质监局发布了第四季度（第七批）生产加工环节食品产品省监督检验结果，在抽查的3218个产品中，497种抽查不合格，其中济宁29种不合格产品被曝光，牵涉到微山咸鸭蛋、松花蛋、速冻水饺、香油等。　此次抽查，省质监局共计对乳制品、肉制品、蛋制品、小麦（2320，-10.00，-0.43%）粉、食用植物油、酱油、食醋、食糖、豆制品、蜜饯、糖果制品、速冻面米食品、罐头等13种食品产品展开了监督检验。 根据官方发布的抽查结果，不合格的497种食品中，牵涉到真空包装火腿肠、酱猪蹄以及松花蛋、面粉、肉罐头等，其中济宁抽查的松花蛋、咸鸭蛋、罐头、香油、花生油、速冻水饺等食品不合格，不合格指标多为标签不合格、酸值、折光指数等

青少年的健康关乎千家万户的未来与利益，也是国家未来的根本，事关民生与社会稳定的重中之重。因此给孩子提供健康安全的饮食，守护他们的健康成长是社会和家庭学校义不容辞的责任，而且也是学校食堂存在的根本。因此加强食堂餐饮监管，保证食品安全，是我们必须要承担的义务

【概要】脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。 12月13日，海南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品共5类产品170批次，其中合格样品163批次，不合格样品7批次