面糊

脆皮茄子这样做最爽口，原来配方里这个最关键！茄子控赶紧跟着配方做吧!! 以前总是对饭店的脆皮茄子爱不释口，每次吃饭几乎必点，但是作为吃货怎肯就此甘休，干啥？回家研究啊，其实这道茄子最关键的就是脆皮了，面粉和淀粉（玉米淀粉）比例很重要5:3，掌握了这一点做出来的茄子外皮酥酥脆脆，而且茄子的水分又保留到了里面，味道和口感一级棒！ 茄子两个、面粉5匙、淀粉3匙、番茄沙司20克、植物油10克、白醋10克、泡打粉3克、盐3克、糖8克、生姜适量、大蒜10克、葱适量。 1、盐、面粉、淀粉、泡打粉倒入大碗中，加入适量的清水，搅拌至无颗粒。 2、呈图中的状态就可以了

切碎的鸡肉可以用其他任何鸡肉代替。您可以将肉丸坯存放在冰箱中。然后将其取出，除霜并煮熟

“粤菜香炸杏鲍菇是我最近最爱的一道美味佳肴，杏鲍菇是大家最常吃的一道的菌菇类蔬菜，大家对于它的烹饪更多是清炒与煮着吃，今天我就和大家分享一下怎么油炸杏鲍菇？香炸杏鲍菇不仅口感脆嫩且肉质丰富，最重要的是它还散发着淡淡的杏仁的香气。保证让你就此爱上这道独特的佳肴，无论是配米饭馒头做下饭菜还是宴请宾客都是一道美味的独特菜肴。【做饭网】” 1、杏鲍菇水分比较多，所以在炸之前还是要用盐腌制一下，这样才能去除多余的水分

藕1节，猪肉末150g，鸡蛋清1个，面粉少许，淀粉一小勺，葱姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，十三香，五香粉。 葱姜切成沫，猪肉馅放生抽、老抽、料酒，蚝油，十三香，五香粉、半个鸡蛋清、少许盐、少许香油搅拌，搅到肉馅上劲儿，放入葱姜末、少许熟芝麻。拌匀备用

白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220以上分解成偏磷酸钠。易溶于水。 功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂

熔岩巧克力蛋糕，美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草雪糕。 自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。 这款蛋糕的原理就是用大火高温快速地烤熟蛋糕表面，而中间的面糊还是半生的流体状，所以脱膜后会有熔岩一样流出的巧克力流心，这种半生不熟的流质口感，就是这款蛋糕最让人惊喜的诱惑

将鸡蛋添加到刮蛋糕糊中时，为什么要一次添加一个鸡蛋呢？ 从头开始做蛋糕时，我总是每次都添加一个鸡蛋，每个鸡蛋都混合在一起，因为这是我从妈妈那里学到的。我只是不记得为什么这应该是有益的。有谁知道为什么这会产生与同时添加所有结果不同的结果？ 这里的关键是一种叫做的物质 Lecithin，它存在于您难以置信的可食用鸡蛋中！ 用于在面糊中产生稳定的液体和脂肪的乳液

炸鸡柳是一种十分美味的食物尤其是对于小孩而言更是十分喜欢吃炸鸡柳，但是对于大人来说外面卖的炸鸡柳往往不够干净卫生所以很多时候就不吃炸鸡柳了，但其实自己的做的炸鸡柳也可以和外面一样的美味最重要的就是用油的选择。 如今物质生活越来越发达，人们的饮食习惯也发生了改变，越来越多的年轻人喜欢上吃一些高热量的油炸小吃，炸鸡柳就是就是其中的一种。炸鸡柳选用的肉是鸡脯肉，在鸡脯肉上裹上面粉，再放入高温油中油炸而成

出炉时，椰香扑鼻，食落口感烟韧，味道清甜。 将温水与高糖干酵母混和，休息10分钟。 加入木薯粉（分几次加入）搅至无粒状

家常小吃推荐：鲜虾五彩油皮卷 豆腐提炼出来的精华叫做豆油皮，豆油皮的营养价值特别高，可以制作成各种油皮卷。今天小编也来推荐一款鲜虾五彩油皮卷，材料丰富，味道一流喔。豆腐提炼出来的精华叫做豆油皮，豆油皮的营养价值特别高，可以制作成各种油皮卷