食源性
因为保持一个整洁、干净、卫生的生产环境是食品生产厂房必要的条件。在原料库和成品库中，鼠害和虫害都无可避免地会让企业多多少少有些损失，同时更为重要的是对消费者的危害。这几年，我们总在说食品安全问题，如果仔细研究可以发现其中很多是食源性的危害，也就是在食品加工前原辅料已经被污染、被破坏，所以从源头就应开始保证食品的安全，而鼠害和虫害是其中最为关键的因素之一
如何解冻我们能不能不辜负这样一个事实：许多人购买了进口海鲜，并觉得他们已经吃过了。他们没有在市场上买的新鲜的冰和海鲜很美味，而且有点贵。但是你确定解冻是正确的吗？你对解冻的理解仍然是“简单地解冻”吗？如果是这样，你很可能会采用这些方法：热水解冻，微波解冻；对于这些粗糙的解冻方法，他只说了一句：“感觉美味很奇怪！” 进口冷冻海鲜通常在上船后立即进行初步加工，然后迅速冷冻并包装在船上-25度的冷库中
主讲本科生课程主要有《酶工程》、《生化反应工程》、《食品酶学》及《葡萄酒副产物综合利用》等；主讲研究生课程主要有《发酵过程优化控制》；指导专业硕士研究生1人。 （1）应用型人才培养名校建设工程——酶工程校级优秀课程建设，1/6，校级优秀课程建设，青岛农业大学，2015.4-2017.11； （3）葡萄与葡萄酒工程专业学生实践能力训练改革，2/6，参与省级教学改革项目，青岛农业大学，2014-2016。 （1）《食品生物技术》课程建设在大学生创新能力培养中的作用，2/5， 校级二等奖，青岛农业大学，2013.05 （2）青岛农业大学第3届教学能手，1/1，校级第三届教学能手，青岛农业大学，2010.12 王莹，副教授，博士，研究生导师，发酵工程教研室主任，水产品加工硕士学位授权点负责人
如何解冻我们能不能不辜负这样一个事实：许多人购买了进口海鲜，并觉得他们已经吃过了。他们没有在市场上买的新鲜的冰和海鲜很美味，而且有点贵。但是你确定解冻是正确的吗？你对解冻的理解仍然是“简单地解冻”吗？如果是这样，你很可能会采用这些方法：热水解冻，微波解冻；对于这些粗糙的解冻方法，他只说了一句：“感觉美味很奇怪！” 进口冷冻海鲜通常在上船后立即进行初步加工，然后迅速冷冻并包装在船上-25度的冷库中
配合新型冠状病毒防疫工作，市政署继续加强检疫进口冷藏水产品，昨(16日)再完成检验二十二个样本，全部皆通过新冠病毒核酸检测，结果未见异常。市政署会持续对入口食品进行风险评估及监测，保障本澳食品安全。 基于审慎原则，市政署扩大食品入口抽检项目，继前日(15日)十七个进口三文鱼抽检样本通过核酸检测后，昨再对二十二个分别来自日本、泰国、越南、缅甸、印度、新西兰、波兰、意大利、法国及台湾地区的冷藏水产品及其制品的样本进行新冠病毒核酸检测，所有样本结果皆呈阴性，未见异常
面对无数不在的空气污染和激素污染，男性生育能力下降已经是不变的事实。空气污染无可逃避，但是食源性污染却可以自我抗拒。春节，正是各种各样的美食蜂拥上桌的时候，其中，“杀精”食物悄然隐身其中，你能抵抗这些食物的诱惑吗？ 针对男性精子的研究报告指出，烧烤油炸类食物可以使男性精子的数量减少，活动能力减弱；而且，男性最爱的啤酒中，啤酒花发酵时会产生一种类似雌激素的作用，从而抑制精子的活动能力
4月20-21日，广东省微生物研究所所长、中国食品科学技术学会副理事长、环凯公司学术带头人吴清平院士应邀出席了2017年国际食品安全大会，并做了题为“食源性诺如病毒的分子进化机制和监控技术研究”的大会学术报告。 吴清平从我国食品微生物安全领域存在的食源性诺如病毒入手，详细介绍了多年来食源性诺如病毒分子进化机制和监控技术等方向的研究成果，包括食源性诺如病毒的检测技术研究、我国食源性诺如病毒的风险监测、病毒未知蛋白VP2功能研究、病毒遗传多样性与分子进化机制研究等，并对食源性病毒快速检测产品及仪器开发、病毒多维度监测体系建立、病毒高效控制技术与消杀机理研究、加强食源性病毒高危食品安全控制等方向提出了研究展望。 吴清平还代表中国食品科学技术学会为北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生颁发了食品安全科学传播奖
新修订《食品安全法实施条例》颁布 首次确立了“双罚制” 新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》首次确立了“双罚制”，违法的成本显著提升。 新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》首次确立了 双罚制 ，也就是除处罚违法企业外，还规定了对单位违法情形下的个人罚款处罚，最高可处以上一年度从本单位取得收入的10倍罚款。 《条例》规定，食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，还要对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款
本文摘要：今年，根据食源性疾病监测工作拒绝，云南省成立138家哨点医院负责管理监测食源性呕吐病例和食源性中毒病例。凡是患者主诉由食品或者猜测由食品引发的，以拉肚子为主要症状的呕吐病例，并具备由生物毒素、化学物质或者剧毒动植物因素引发中毒涉及症状的弥漫病例，都将划入食源性疾病哨点医院的监测范围。 食源性疾病即通过食品摄取到人体内的剧毒有害物质所引发的中毒性或感染性疾病
目的了解甘肃省平凉市食品中食源性致病菌污染状况为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法在选定的监测点和采样场所定期随机采样按样品原有储存温度要求在最短时间内送实验室按《2012年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集405份样品从15份样品中检出致病菌总检出率为3.70%;阪崎杆菌检出率最高为17.78%七大类食品中婴幼儿食品污染最为严重、阳性率17.78%街头食品中检出率最高为25.00%;中型餐馆、快餐店和集体食堂采集的食品中未检出;散装食品中检出率为1.97%定型包装食品中检出率为16.00%