食源性

主讲本科生课程主要有《酶工程》、《生化反应工程》、《食品酶学》及《葡萄酒副产物综合利用》等；主讲研究生课程主要有《发酵过程优化控制》；指导专业硕士研究生1人。 （1）应用型人才培养名校建设工程——酶工程校级优秀课程建设，1/6，校级优秀课程建设，青岛农业大学，2015.4-2017.11； （3）葡萄与葡萄酒工程专业学生实践能力训练改革，2/6，参与省级教学改革项目，青岛农业大学，2014-2016。 （1）《食品生物技术》课程建设在大学生创新能力培养中的作用，2/5， 校级二等奖，青岛农业大学，2013.05 （2）青岛农业大学第3届教学能手，1/1，校级第三届教学能手，青岛农业大学，2010.12 王莹，副教授，博士，研究生导师，发酵工程教研室主任，水产品加工硕士学位授权点负责人

微生物挥发性代谢产物(microbiology volatile metabolites)是微生物代谢产物的重要组成部分 是重要的信息素 也是人类了解微生物生命活动本质规律的重要窗口。 不同微生物个体的挥发性代谢产物往往不同 它们一般具有种属特征 因此这些气味物质以及由它们组成的气味指纹图谱可以做为微生物鉴定与检测的潜在依据。 微生物检测方法较多

食品安全知识中心网站旨在通过提供重要的、科学的信息和培训资料，以促进食品安全知识在中国食品行业和全球食品供应链中的普及。 网站由沃尔玛食品安全协作中心（简称“中心”）提供支持。中心于2016年10月由沃尔玛在北京正式启动，以致力成为中国食品安全领域的领导者为愿景，积极建立和促进与学术机构、行业协会、企业和政府之间的密切合作，汇聚来自中国和全球的顶尖研究者、学者和创新企业的智慧与经验，以期促进中国的食品安全发展

国家卫生健康委副主任李斌29日在2022年全国食品安全宣传周主场活动上介绍，截至目前，我国已发布食品安全国家标准1455项，包含2万余项指标，涵盖了从农田到餐桌全链条、从过程到产品各环节的主要健康危害因素，保障包括儿童老年等全人群的饮食安全。 在打造最严谨的标准体系的同时，我国还着力强化风险监测评估能力。李斌介绍，我国建立了国家、省、市、县四级食品污染和有害因素监测、食源性疾病监测两大监测网络以及国家食品安全风险评估体系

为贯彻落实国务院《反***条例》，全面做好第二届夏季青年奥林匹克运动会（以下简称青奥会）***综合治理工作，日前，国家体育总局科教司司长蒋志学带队，会同农业部、卫计委、食品药品监管总局、海关总署有关业务司局的同志以及国家体育总局反***中心的专家，赴江苏南京对青奥会***综合治理工作进行了调研和督导检查。本次联合调研和督查，重点围绕***检查筹备、***类药品管控、运动员食品安全保障以及组委会医疗服务等方面展开。南京青奥会组委会、江苏省体育局、南京市农委、南京市卫生局、南京市食品药品监督管理局、南京市海关的负责同志参加了座谈并汇报了相关工作情况

如何解冻我们能不能不辜负这样一个事实：许多人购买了进口海鲜，并觉得他们已经吃过了。他们没有在市场上买的新鲜的冰和海鲜很美味，而且有点贵。但是你确定解冻是正确的吗？你对解冻的理解仍然是“简单地解冻”吗？如果是这样，你很可能会采用这些方法：热水解冻，微波解冻；对于这些粗糙的解冻方法，他只说了一句：“感觉美味很奇怪！” 进口冷冻海鲜通常在上船后立即进行初步加工，然后迅速冷冻并包装在船上-25度的冷库中

本文摘要：为更进一步强化夏季食品安全监管，贯彻确保广大人民群众身体健康和生命安全，7月下旬至8月上旬，南充市市食安办的组织市食安委涉及成员单位负责人、执法人员，分三组对各县（市、区）食品安全工作积极开展情况展开了督查。夏季是食物中毒和食源性疾患等食品安全事故的敏感时期和高发季节。 为更进一步强化夏季食品安全监管，贯彻确保广大人民群众身体健康和生命安全，7月下旬至8月上旬，南充市市食安办的组织市食安委涉及成员单位负责人、执法人员，分三组对各县（市、区）食品安全工作积极开展情况展开了督查

我镇群众素有食用剁生、火烧肉的习俗，所食用的这些食品多数是带有血色的半生肉或生肉，存在危害身体健康和生命安全的隐患。生肉可能含有寄生虫虫卵或幼虫，容易引起食源性寄生虫病，且生吃猪肉、牛肉及鱼、虾等水产品不易消化。食用生肉陋习要破除，健康文明饮食需倡导，为此，特向全镇人民发出倡议： 严禁集体食堂、婚丧宴请、大型会议、建筑工地等群体用餐单位及农村家庭自办宴席加工食用剁生、火烧肉等生肉食品，避免发生群体性食物中毒事件

粮农组织/世卫组织/非盟第一届国际食品安全会议“主席总结”　粮农组织/世卫组织/非盟第一届国际食品安全会议于2019年2月12日至13日在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴举行，一共有500位代表出席，包括来自110个国家的政府官员、数个国际和区域政府间组织的代表，以及民间社会及私人机构的代表。　与会代表忆及各国政府和其他利益相关方以往和当前持续付出的努力；强调食品安全对于实现《2030年可持续发展议程》 与会代表忆及各国政府和其他利益相关方以往和当前持续付出的努力；强调食品安全对于实现《2030 年可持续发展议程》，特别是可持续发展目标 2、3 和 8 的不可或缺的作用；承认食源性疾病每年导致6 亿人患病、420000 例过早死亡，仅中低收入国家一年因此造成的生产力损失就高达 950 亿美元。与会代表还注意到气候与全球粮食生产和供应系统的持续变化，以及通过改进、循证的健康和营养信息及教育为消费者赋权的必要

[摘要] 目的：了解平凉市食品中食源性致病菌污染状况，为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法：从选定的监测点和采样场所定期随机采样，按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室，按《2012年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》（GB/T4789—2003）规定的程序和方法检测分离致病菌。结果：全年共采集405份样品，从15份样品中检出污染程度不同的致病菌，总检出率为3.70%