主讲本科生课程主要有《酶工程》、《生化反应工程》、《食品酶学

主讲本科生课程主要有《酶工程》、《生化反应工程》、《食品酶学》及《葡萄酒副产物综合利用》等；主讲研究生课程主要有《发酵过程优化控制》；指导专业硕士研究生1人。

（1）应用型人才培养名校建设工程——酶工程校级优秀课程建设，1/6，校级优秀课程建设，青岛农业大学，2015.4-2017.11；

（3）葡萄与葡萄酒工程专业学生实践能力训练改革，2/6，参与省级教学改革项目，青岛农业大学，2014-2016。

（1）《食品生物技术》课程建设在大学生创新能力培养中的作用，2/5， 校级二等奖，青岛农业大学，2013.05

（2）青岛农业大学第3届教学能手，1/1，校级第三届教学能手，青岛农业大学，2010.12

王莹，副教授，博士，研究生导师，发酵工程教研室主任，水产品加工硕士学位授权点负责人。曾获得青岛农业大学教学能手，现任中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事。目前主要从事酶工程、发酵微生物、功能性食品等方面的教学与研究工作。 主持山东省课题1项，参与国家及省级科技项目6项，发表论文30余篇，授权发明专利8项，获得青岛市科技进步三等奖一项，主持教研项目2项。

（1）山东省高等学校科技计划项目，J15LE13，岩藻聚糖硫酸酯酶的性质、结构解析及高活性低聚糖的定向制备研究， 2015.12-2017.12，5.5万，主持。

（4）山东省自然科学基金，ZR2011CM023，章鱼肠道内产蛋白酶菌的分离及应用研究，2011.01-2013.12，5万，参与。

（三）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）