生抽

1.冬笋薄皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。 2.切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水分。 1.豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用

香菇滑鸡它是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。 香菇滑鸡原料： 主料：需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。 调料：辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、香油10克

做法：1、将黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3毫米，这样可保证黄瓜不断； 2、黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止； 4、将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，腌出水分； 6、蒜切碎，干红椒切段；锅入油，小火炸香花椒和干红椒；在放入一勺生抽、2勺醋、2勺白糖、少许盐拌均匀，关火，制成腌汁； 7、将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用。 1、虾仁开背豆腐切厚片备用.锅内放少量油待油热放入豆腐煎制.将豆腐煎至两面金黄盛出沥干油份备用. 2、调水淀粉将虾仁加入其中加盐调味抓匀.锅内放入少量油待油热放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.另起一锅锅内放入适量油倒入适量番茄酱.加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀表面撒葱花即可. 4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小） 5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒） 8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些） 9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加

酱大骨是一道非常好吃的美食，酱香浓郁，营养丰富，以前上班的时候经常去一家大骨头店，一个人要上一份酱大骨，再来上一大碗米饭，要是两个人，就再加一份砂锅丸子，大骨头炖到软烂好脱骨，带着浓浓的酱香和料香，老板舀一勺大骨头浇在米饭上，非常好吃。后来也学着在家里做酱大骨，其实酱大骨的灵魂是酱香，也就是豆瓣酱，喜欢吃香辣口的可以放郫县豆瓣酱，我是放黄豆酱，必不可少的一样食材。下面把酱大骨的做法分享给大家

做法：选择肥瘦相间的猪肉，去皮洗净，剁碎后加上生抽、鸡粉搅拌片刻。 马鲛咸鱼洗净，平底锅放点油烧热，把马鲛鱼放进锅里煎至两面焦黄色，夹起放进肉馅里。 电饭锅煮饭时把肉饼放在隔层上蒸，饭好肉饼也熟了

把面粉、木薯粉、盐和水调制揉成光滑的面团，静置10分钟； 虾仁用刀剁成比较细的泥，加入盐、糖、胡椒粉调味，朝一个方向搅打成虾茸，最后拌入点麻油提香； 面团醒好，搓条下剂，每个剂子的分量在8克左右，用双手棍擀制7到8厘米直径的皮坯，可以做16个皮子，一张皮子作底部，在这张皮子上放上12克左右的虾滑，掏个坑，要稍微大点，取出一个蛋黄，放在坑中间，用一张稍微大点的皮子覆盖上去，用模具压出一圈边，这样饺子就做好了； 菠菜在滚水里烫10秒钟左右，过冰水冷却，挤干水分切碎，拌入一点松仁，加生抽、盐、芝麻油简单调味； 水滚后放入饺子，转中火，这个水温要控制在70到80度之间，煮约两分钟，捞出，放在菠菜上，用酱油、白糖、水生粉调个酱汁，淋在饺子上面即可。

一元蟹二元蟹是指蟹的个头和一元二元硬币的大小差不多，一只也比较便宜。一元蟹二元蟹其实就是“老头蟹”，也就是蟹塘里长不大的蟹，一般每亩蟹塘都会有一部分是这样的。 二元蟹就是两块钱一只的大闸蟹，一元蟹就是一块钱一只的大闸蟹，一元蟹是早熟的蟹苗，一只蟹的重量是0.3-0.4两，它的个头*小，但是蟹黄饱满，所以*多人购买，二元蟹的重量是0.5-0.6两，相比一元蟹，二元蟹的个头稍微大一点，卖相也稍微好一点

牛腱子800g，姜一块，料酒100ml，大葱一根，桂皮1块，八角2个，香叶3片，香菜5根，大蒜3片，辣椒干6-8个，生抽30ml，白糖3g，白米醋5ml，蒸鱼豉油10ml 所有材料洗净待用，取一口大砂锅，倒料酒，把大葱桂皮八角香叶姜片也放进去，牛肉切成两份，开大火煮，血沫出来后撇干净，转小火煮一个小时，关火温一个小时，让牛肉吸饱水分，捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，取出切成薄片， 锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌让白糖融化，把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉，香菜切碎放进去一块儿拌。

仔排切段。起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。 碗里面加入生抽（入味），少许老抽（上色），加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟

前几天去朋友家吃饭时，有一道菜我非常喜欢，就是“油条黄瓜”，吃到第一口时，黄瓜的清脆加上油条的香酥简直好吃到爆，特别是夏天的时候，一根黄瓜，一根油条这样做胃口大增，一起来看看怎么做吧！ 第一步：把油条切成2公分左右的丁状，黄瓜拍扁之后，再斜切成小块，大蒜三到四粒，拍扁碎成蒜末和黄瓜放在一起。 第二步：下面我们把油条丁，过油炸一下，锅里倒入植物油，烧到5成热，放入油条丁，开小火，炸至焦脆后捞出。 第三步：倒入味精、白糖、食用盐，再倒入生抽、白醋、凉开水、芝麻油，把调料搅拌均匀之后，再放入油条均匀得裹上料汁，就可以装盘了