炸熟

1： 把油条的两头去掉，切成约5厘米长的小段。 7： 油条中间的空洞里先填入少许调好味的肉末。 8：再把油条的两头分别填上肉末

现在我们的生活水平提高了，早餐的水平也提升了，油条就是我们经常吃的一种早餐，其制作方法也不是很困难，不过却有一个奇怪的现象，那就是油条在炸的时候都是两根一起，这是为什么呢？ 看过油条操作过程的都知道，早餐店的老板都是把油条的两根面捏到一起拉长之后再放到锅里面去的。炸熟之后就是两根粘到一起的油条了。可是为什么油条非要这样做呢，一根一根的炸不是更省事吗？ 一般早餐店炸油条的油是必须要高温并且油量一定要大的，如果你一根一根的炸的话油条和油的接触面积比较大，很快就吸油不能很好的膨胀起来，而且这样炸出来的油条硬度也比较大，口感没有那么好

净牛肉300克，冬笋200克，蒜末5克，姜片5克，葱段1克，盐5克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，花生油75克，小苏打2克，味精2克，胡椒粉1克。 1.牛肉顶刀切薄片，放小苏打、盐、酱油、淀粉、花生油稍腌；笋片过水，捞出控干水分；取一碗放汤、盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉调好备用。 2.炒锅上火，倒油烧热，将蒜末、姜片、葱段下入，待炒出香味后，将牛肉、笋片下锅翻炒片刻，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅

丸子类菜肴，是中国的传统菜，它象征着团圆幸福和吉庆。一般在年、节、婚宴，还有在古代的科举制度，例如乡试、会试、殿试中中榜等更要吃丸子。丸子的叫法也很奇特，比如，婚宴时吃 “四喜丸子”，年节吃“狮子头”，考试中榜吃“三元丸子”，意思象征着高中三元以示庆贺等等