糖基

麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，

水解原理及方法原理：大豆异黄酮苷属于氧苷类，是酚羟基与糖缩合而成的β-D葡萄糖苷。通过水解反应使苷键裂解得到大豆异黄酮苷元和葡萄糖配基。 （2）液相色谱法：液相色谱法是目前测定大豆异黄酮研究工作中应用为广泛的一种方法，此法具有测定样品范围广、样品制备步骤少、成本低、分离效率高、灵敏度好、测定结果准确等特点，且有多种检测器可供选择

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新一代甜菊糖，以甜叶菊叶为原料，经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂葡萄糖基甜菊糖苷。低热量的甜味剂，其甜度是蔗糖的80-100倍。 甜度是蔗糖的80-100倍； 口感更接近蔗糖，降低普通低纯度甜菊糖苷的后苦味及草本口味，甜味更接近于砂糖； 可部分或全部替代蔗糖，降低成本，比普通甜菊糖苷性价比高； GSG目前广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品、调味品腌制品等领域，还可作为食用香精使用，无需在配量表中单独标

近年来发现大豆异黄酮对肾病病人的肾功能呈现出一种有益的影响，这种效果与传统上肾病忌食豆制品有一定的冲突，较难解释。很多肾病如肾病综合征可以并发高脂血症，常见的解释是低白蛋白血症肝脏载脂B代偿性合成增加，继而产生过多LDL，引起高脂血症。许多年前就有肾毒性学说，即血脂增高会促进肾小球病变进行性加重，这一点已得到证实

导语：化学成分研究表明，燕窝黏蛋白含有氨基多糖组成单位，氨基多糖( Glyeosaminoglyeans， Mueopolysaceharide)是指由“氨基糖-己糖”二糖单位重复聚合而成的直链多糖，在自然界中主要与蛋白质共价结合存在研究还表明，许多氨基多糖具有提高机体免疫力的作用。如 化学成分研究表明，燕窝黏蛋白含有氨基多糖组成单位，氨基多糖( Glyeosaminoglyeans， Mueopolysaceharide)是指由“氨基糖-己糖”二糖单位重复聚合而成的直链多糖，在自然界中主要与蛋白质共价结合存在研究还表明，许多氨基多糖具有提高机体免疫力的作用。如刺参的氨基多糖能使人的白细胞悬浮物中的E花环数量增加；二色桌片参的氨基多糖能促进小鼠淋巴细胞增殖，显著增加淋巴细胞产生白介素2(L-2)的水平，增强小鼠迟发性超敏反应(DTH)

人参皂苷Rh2与人参皂苷Rg3有许多的相同之处，但也有许多的不同之处，他们在结构上相差一个配糖基，这就决定了他们在作用上有许多相似，同时也有许多的不同。 p53基因是迄今发现的与人类肿瘤相关性最高的一种抑癌基因 p53基因缺失和突变可引起细胞恶性增殖 导致肿瘤发生。p21基因是p53 基因最重要的下游基因之一 执行p53的部分功能