糖苷键
纤维素酶可催化纤维素降解产生还原糖，进一步与35-二硝基水杨酸反应，生成棕红色氨基化合物，产物在540 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可表征纤维素酶的活性。 可见分光光度计/1 mL玻璃比色皿(d=10 mm) 产品描述纤维素酶（CL）是一类能够将纤维素降解为葡萄糖的多组分酶系的总称，通过协同作用分解纤维中 β-14-葡萄糖苷键，使其转变为纤维二糖和寡糖，最终水解为葡萄糖，能够为微生物提供可优先利用的碳源营养物质，在食品、纺织、造纸和医药等领域具有广泛应用。纤维素酶可催化纤维素降解产生还原糖，进一步与 35-二硝基水杨酸反应，生成棕红色氨基化合物，产物在 540 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可表征纤维素酶的活性
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状 环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。 β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-14-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量1135
S-β-GC能够分解对-硝基苯-β-D-吡喃葡萄糖苷生成对-硝基苯酚，产物在400 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征S-β-GC的活性。 可见分光光度计/1?mL玻璃比色皿(d=10?mm) 土壤胞外酶在生态系统中扮演着重要角色，其活性高低能够反映土壤微生物新陈代谢状况，对于保持土壤肥力和植物生产力极为重要，土壤 β-葡萄糖苷酶（S-β-GC）能够催化水解芳基或烃基与糖基原子团之间的 β-糖苷键生成葡萄糖，是纤维素分解酶系中重要组成成分之一，在土壤微生物的糖类代谢方面具有重要生理功能。S-β-GC 能够分解对-硝基苯-β-D-吡喃葡萄糖苷生成对-硝基苯酚，产物在 400 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征 S-β-GC 的活性
抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味。 抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中，淀粉经过了程度的水解，其后是再聚合过程
简介：淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖）
甲基化分析是研究糖类结构的重要化学方法，它广 泛于多糖和寡糖中单糖残基间连接位置的确定。多糖甲基化分析(多糖键合结构解析)的过程是: 将多糖中游离羟基全部甲基化然后水解得到部分甲基化的单糖将这些单糖还原和乙酰化最后用GCMS测定部分甲基化衍生物的种类和数量 GCMS质谱库进行检索根据谱库数据结合部分甲基化的糖醇Z酰酯衍生物( PMAA )的电离规律对特征峰进行识别和解析推测出糖苷键的连接方式得到单糖残基连接方式的定性和定量分析。对于特殊多糖和寡糖样品的甲基化分析比如含糖醛酸的多糖可通过比较羧基还原前后的甲基化结果来判断糖醛酸残基的连接方式还原性寡糖应先转化为非还原性衍生物(如糖醇)再进行甲基化反应
普鲁兰酶（ pullulanase） 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖（ pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物） 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 · 普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用 使食品质量提高降低粮耗节约成本减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种具有广阔的开发和应用前景
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，学名为α-14-葡萄糖水解酶。山西恩泽糖化酶是由黑曲霉优良菌种，经深层发酵精制而成。它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖
本产品具有较强的水解能力，能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精，低聚糖和麦芽糖甚至单糖。广泛用于淀粉糖、制药、纺织退浆、酒精、啤酒、酿造、饴糖、柠檬酸等发酵工业和其他淀粉加工业。 用途：酶制剂
糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[glucoamylase(ec.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-d-葡萄糖。 糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖