pullulanase

普鲁兰酶（ pullulanase） 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖（ pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物） 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 · 普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用 使食品质量提高降低粮耗节约成本减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种具有广阔的开发和应用前景

普鲁兰酶（ pullulanase） 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖（ pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物） 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 · 普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用 使食品质量提高降低粮耗节约成本减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种具有广阔的开发和应用前景

普鲁兰酶（ pullulanase） 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖（ pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物） 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱脂酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖甘键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉 · 普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用 使食品质量提高降低粮耗节约成本减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种具有广阔的开发和应用前景