prosecco

酒类和生蚝能好好相处吗? 许多人都说酒和生蚝不是一个好的搭配。这一个说法有一部分是正确的，生蚝和红酒等酒类是相当不配。但是，生蚝和白酒等酒类却是相当匹配，去到一个程度是互补不足

格内拉（Glera）为意大利白葡萄品种名称，100%用来酿致Prosecco气泡酒，该品种过去就名为Prosecco，但在2009年，意大利官方已正式将普赛可品种名称更改为格内拉。格内拉原产于意大利东北部维那多 （Veneto）地区，主要酿造成汽泡酒，最重要的生产地区为Prosecco di Conegliano Valdobbiadene。 普赛可这个葡萄品种本身没有太明显的特性，产量相当大（仅少部分酿成不甜白酒），采收完毕后会全部酿成不甜的基酒，然后使用“大槽发酵法（Tank Method=Charmat Method）”生产出广受欢迎的普赛可汽泡酒（spumante）

喜欢喝气泡酒的你，是否曾经困惑于酒瓶酒标上的甜度标记？今天就为你总结一下各个国家残留糖分含量的表达，让你以后选气泡酒都不用烦恼。 天然干是气泡酒中残留糖分含量最低的表述，酒里的残留糖分含量仅为0至3g/L。酒中仅有的糖分，只是为了缓和酸度，让这款酒不会失衡

人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到“body”（酒体）这个词。当然，作为一个懂礼貌的人，我们通常不会随便议论他人的“body”（身体）。但在葡萄酒领域，这个词并不是用来描述一个人的身材，而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重、或淡或稠的感觉

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在后面 海变 是一家家族经营的葡萄酒企业，由 Toby 和 Bill 于 15 多年前创立，他们一直强烈认为企业对环境负有责任。正是考虑到这一点，在 2018 年与负责英国业务的 Simon 和 Ian 就塑料对我们海洋的影响进行的非正式讨论中，点燃了 Sea Change 的想法。 这一观点得到了他们整个团队的响应，并且由于概念已经发展成为更大的东西

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气泡酒最常见的酿造法“夏马槽法” 气泡酒最常见的酿造法就是“夏马槽法”。 “夏马槽法”(Charmat)又称“酒槽发酵法”或“大桶加压法”经过二次发酵来得到气泡。葡萄手工采收下来后第一次发酵产生基酒再加糖和酵母也就是产生气泡的催化剂，酿好的基酒加入糖与酵母后让酒液在不锈钢发酵槽中发酵，交互作用下产生二氧化碳，但发酵槽封盖的压力让二氧化碳无处可去，便融入酒液中，气泡就此而生等过滤成清澈的气泡酒体再装瓶上市