food

美国政府农业部门(USDA)推出最新的饮食指南，将已使用了近20年的“食物金字塔”(Food Pyramid)作废，由新的“我的餐盘”(MyPlate)代替；专家指出，圆盘图比金字塔图更为清晰，任何人都能够立即了解各类食物所需的摄取比例。 “我的餐盘”于2日由美国第一夫人蜜雪儿(Michelle Obama)及农业部长维萨克(Tom Vilsack)所公布，这个圆盘图将饮食区分为五谷类、蛋白质、蔬菜类、水果等4大类，其中五谷类必须有一半以上为“全谷”，而蛋白质也以瘦肉为主；此外，每天还要摄取一杯低脂或脱脂乳品。 有2个女儿的蜜雪儿说：“家长没有时间准确计算孩子应该摄取的鸡肉与花菜量，不过只要记得‘圆盘’上是一半蔬果、一半谷物与瘦肉，再加上一杯低脂牛奶，这样就够了！” 已被淘汰的“食物金字塔”最早于1978年所推出，美国农业部门在采用后，又于2005年修改成包含谷物、蔬菜、水果、油脂、乳品、肉类及豆类等6种类别的版本，但由于图表复杂，且所需摄取数值不够具体，而饱受专家批评；现在“我的餐盘”则强调比例，专家认为，只要在用餐前看看自己的盘子，民众就能迅速了解饮食是否均衡

上海晋管企业管理咨询有限公司专业从事ISO14001认证ISO9001质量管理体系认证上海ISO9001认证ISO45001认证API认证GB/T50430认证欧盟CE认证ISO22000认证等认证咨询;欢迎广大客户来电咨询. ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。 当ISO22000运行时，它将被设计成完全与ISO9001:2000兼容，那些已经获得ISO9001:2000认证的公司将发现很容易延伸到ISO22000的认证。 ISO22000:2005食品安全管理体系（Food Safety Management System）

富临集团（1443）公布，旗下美食广场Food Maze 今日于屯门市广场开幕，新美食广场投资逾千万元，占地逾1万呎，设有11间餐厅，包括本港、日本、韩国、泰菜，以及汉堡包等。富临集团副主席兼首席执行官邬锦安表示，希望新美食营造较重的欧陆气氛，期望在中餐以外，吸纳更多年青客户。 邬锦安表示， 集团期望短期内可取得正现金流， 评估美食广场平均人均消费50元至80元

食品添加剂是改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，但过度滥用食品添加剂会导致严重的食品安全问题。 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。如果违规滥用食品添加剂将会导致食品安全问题，因此世界各国通过制定相应的法规对食品添加剂种类和限量进行管控

日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。 由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上报告说，他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味

垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。如何区别垃圾食品和健康食品？所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等

IFT美国食品科技展览会由美国食品技术协会(Institute of Food Technologists)每年在美国不同城市巡回举办，IFT展会有着悠久的历史，迄今已举办第72届，是美洲地区规模最大最负盛名的国际食品添加剂、食品配料及科技方面的专业展和行业盛会，展会集合了食品行业全球科技成果转化为产品的最新情况，反映了食品工业发展的方向和动态，代表了世界食品科技工业发展趋势。IFT每年数以万计的食品行业的生产商，采购商，分销商云集于此发掘新产品，拜访合作伙伴并结交新客户。 参会者中有： 46%的技术人员，18%的学者，15%的公司总裁，26%的购买者

新年新希望，在这个艰辛时期，最紧要积极面对，彼此关怀，共同战胜疫情！谭仔三哥即将于2月22日举行“线有善报”慈善捐赠活动，邀请全城一起“线”有善报！当日大家凡到任何一间谭仔三哥分店惠顾一碗米线，三哥会免费捐出一碗三𩠌米线予圣雅各福群会FOOD-CO作慈善用途，帮助本地受疫情影响的低收入人士，互相打气！食好西又可以做善事，何乐而不为！ 活动目标是捐出超过6万碗米线！活动后谭仔三哥将计划于2021年3月8日安排其中一家分店暂停营业，招待由圣雅各福群会FOOD-CO安排的受惠人士免费享用米线。另为答谢市民的善心，谭仔三哥会向所有参与2月22日活动的市民送上善报心意卡乙张、口罩一个 (口罩数量有限，送完即止)。凭着这善报心意卡，大家可于2021年3月1日至31日，惠顾谭仔三哥堂食或外卖自取两𩠌或以上米线一碗，即可获多送一𩠌的优惠，真系食“线”有善报！ 方叔叔重庆老火锅 新中环新店 火热登场 !

爱护动物，善待生命。今个星期是加拿大中文电台集团的“爱护动物周”，6 月 15 日（星期五）作为温哥华活动的压轴，将在列治文时代坊举行“名人 DJ 爱心曲奇义卖”，由新之美饼店赞助多款美味的牛油曲奇，以原价每盒 $5 的价格出售，全部收益不扣除任何成本拨捐 BC 爱护动物协会（BC SPCA），请大家多多支持，今个星期五 12pm 至 4pm 亲临时代坊二楼的临时摊位（前往 Food Court 的电动楼梯旁），购买爱心曲奇。当日 BC SPCA 还将派出专家在现场解答大家对领养动物的疑问，并发售 BC SPCA 的 T-shirt、帽、手袜、购物袋等纪念品筹募经费

作者： 出处:通知公告网发布时间：2022-08-23浏览次数：788 孙勇，研究员，博士，清华大学博士后，现任北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》、《肉类研究》主编、《乳业科学与技术》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》执行主编。社会兼职包括：中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会秘书长、全国食品包装机械标准化技术委员会委员、全国生化检测标准化技术委员会委员；江苏大学、湖北民族大学客座教授，上海理工大学兼职硕士生导师。研究方向为食品营养化学、科技期刊出版经营，作为项目负责人承担国家自然科学基金重点学术期刊基金项目、北京市国资委创新团队项目、十三五国家重点研发计划专项子课题、中国科技期刊卓越行动计划项目等项目，已发表学术论文44篇，其中SCI收录11篇