ILIADA Early Harvest 标志着新橄榄油季节的开始。它是由第一批手工采摘的未成熟的 Koroneiki 橄榄制成的。橄榄在几个小时内冷压，保持其品质和香气，而橄榄油则立即装瓶，无需经过任何过滤。

这种限量生产的橄榄油未经过滤，这意味着在橄榄压榨后，水果的微小颗粒会留在橄榄油中。这些颗粒增强了它的味道和风味，同时它们赋予了这种浓郁的绿色和浑浊的外观。几个月后，颗粒会形成沉淀物，表明其新鲜度。

新鲜草原和绿色香草的强烈香气，带有新鲜、果味和浓郁的味道，回味令人愉悦。它强烈的刺激性，消费者可能会将其表达为舌头上的灼热感。这是一种平衡良好的特级初榨橄榄油，酸度低于 0.3%。

厨师们会喜欢这种独特的特级初榨橄榄油来制作他们的作品，因为它真的可以改变菜肴。鉴赏家会因其风味和辛辣而珍视它。享受它的完美方式是在一片新鲜出炉的面包或沙拉上。它会在意大利面、鱼和汤中发挥作用，它可用于所有地中海菜肴。