“橄榄油”是大家公认的健康食用油，但台湾人对橄榄油误解太多。最常听到人们说：“橄榄油不可以加热”、“橄榄油味道太重”。如果您有以上“症状”，绝对不是“橄榄油”的错，而是您选错“品牌”、用错“等级”的橄榄油。
“橄榄油”跟“乳酪”一样，也有“轻”橄榄油之分，“100% Pure”等级橄榄油就是“轻”橄榄油的代表，不但橄榄香味温和适中，品质也可以耐高温烹调，是国人接受度最高的橄榄油品质，而且滴滴都是纯正橄榄油真品，不会因气味清淡而有掺杂其它食用油的问题。
“100% Pure”等级橄榄油是以橄榄果实冷压榨取得，再经耐高温的“脱油烟”加工处理，成为适合国人高温烹调，而且气味温和的纯橄榄油。使用橄榄油在家烹调食物，您会发现烹煮过程中不易产生油烟，抽油烟机与厨具也不再粘腻，达到“无油烟厨房”的理想境界。如果您还是没感受到橄榄油带给您上述的优点，这表示您所使用的橄榄油不纯，或者选错品牌和品质。
“橄榄油”的价格昂贵，但长期使用橄榄油会发现一个神奇的橄榄油优点，橄榄油在烹饪的使用量较节省，因为橄榄油加热较易膨胀，所以使用量比其它食用油少，就可烹调出美味的料理。
“橄榄油”的健康关键在于橄榄油富含一般常见油脂最高的“单元不饱和脂肪”含量76%，只要料理者的一念之间改变，三餐以橄榄油入菜，沙拉油怎么使用；橄榄油就怎么用，轻轻松松就能让全家人得到最大的健康。