位于辽宁夜市一旁的“山西刀削牛肉面馆”，拥有一、二楼相当宽敞的用餐空间。四周的墙壁上也挂满了一格格的西式小壁画，看起来就像是家里餐厅的一角，充满着舒适感，不像印象中的夜市餐厅那样凌乱。餐厅一楼，老板特别规划了一小块区域，放置各式各样爽口的特制小菜，客人喜欢吃那种口味完全自取，不用再经由老板调味而感到拘束‚，是一个相当适合结伴逛完街后，再饱餐一顿的好地方。
老板赖先生本身就是从事餐饮工作，在大饭店服务了许多年后，有了自行创业的念头，便和朋友合伙开了民权和辽宁两家刀削面馆。就是因为有着专业餐饮的涵养，所以赖先生坚持“品质是价值与尊严的起点，零缺点的过程，一百分的品质”，来作为服务顾客的至高信念，而也就是这份坚持，才会让“山西刀削牛肉面馆”时常高朋满座，顾客川流不息！
“蕃茄牛肉面”选应进口前腿肉，经过二小时熬炖而成，再搭配上同样精炖多时的剥皮蕃茄，吃起来不但爽口不腻，汤头更是融合了蕃茄清甜的美味，咬劲十足的牛肉让人吃了一晚还想再吃一碗。
选用上等宁波年糕加上蕃茄，木耳等多样食材，快炒而成的“蕃茄炒年糕”，鲜红和黄澄的活泼菜色，让人食指大动，吃起来酸酸甜甜的滋味和滑溜顺口的口感，相当适合夏天里食用，而年糕的香Q，更让人忍不住一扫而光。