之前“整个蕃茄饭”热爆网络，医师的FACEBOOK也一度被它洗版，煮饭我总是迟人十步，在人家都吃到差不多过气了才落手试做。
它的做法确实非常简单，只要把一整个蕃茄放在饭煲中间，再适量加上白米、橄榄油、盐、黑胡椒等，煮熟后把烂熟的蕃茄和饭拌匀即成﹗味道真的有如试过的朋友们所讲的一样，可以给十个赞﹗美味又简单，很适合我这等懒师奶。
除了贪方便之外，吃这个饭有什么好呢？从中医角度，蕃茄性微寒、味甘酸，归脾、胃、肝经，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒的作用，特别适合口干烦渴、食欲不振人士食用。而现代研究指蕃茄含有丰富维生素、矿物质；其含有的茄红素又能抵抗自由基对细胞的破坏，可以提高人体免疫力、预防衰老和增加人体抗癌能力。
不过，因为蕃茄性偏寒，因此，平素时常胃脘冷痛、饮食不化等脾胃虚寒之人，又或时有痛经的女子于月经期亦不宜多吃。可幸蕃茄这次是拌著饭来吃，有些米气下肚，可以健脾养胃，所以体质偏寒的医师都吃多了半碗过过瘾。
只是天气转凉了，还是吃些暖笠笠姜饭、栗子饭比较适合我，蕃茄饭留着下年再煮吧。