1.将葱摘洗干净切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；
2.把切好的葱放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
3.锅里放油，油温七成热时，把鸡蛋液倒入，翻炒至熟出锅即可。
1.冷开水放在冰箱里冷藏，蒜剁成蒜蓉，青红椒切末。
2.茄子放在碟子上，隔水蒸10分钟。
3.茄子蒸熟后放入冰水里，将冰凉的茄子手撕成茄子条。
4.炒锅烧热油，爆香蒜蓉、青红椒粒。
5.关火再放生抽、红辣椒油拌匀。
6.将调料一起浇在茄子上面，淋上香油，撒上葱末即可。
1.准备好所需的食材。
2.青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型。
3.猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀。
4.开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒。
5.待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可。