我最喜欢一锅料理了 一锅到底 吃完再洗锅子就好了.
昨天弄了一锅香菇鸡饭 用了Lodge Logic铸铁锅 果然有养过的锅子会越来越好用.
香菇鸡饭可以平常吃 要补一下的也可以稍微更动一下作法.
夏天吃不错 冬天吃也很舒服. 而且从备料到上桌大概45分钟 非常快速.
洗米 洗完后用香菇水浸米 一杯米对一杯水.
鸡腿肉洗净擦干切块. 皮下肉上放入油锅和姜片香菇同煎.
鸡腿肉会出油. 煎到皮变金黄 加入蚝油 翻炒鸡肉到变色.
米和水入锅 再来程序就跟陶锅煮饭一样了. 大火煮滚 小火续煮15分钟 熄火闷10分钟.
熄火之前加入舞菇/鸿喜菇.
小火煮饭的最后一分钟用大火 可以得到锅巴.
生米跟鸡肉一起炒 煮饭用香菇水+鸡高汤.
小火煮饭的最后一分钟 用麻油沿着锅边浇一圈 开大火烤一分钟. 锅巴会有麻油香.