咸蛋黄放入已预热焗炉150度焗20分钟，压碎备用；

易洁锅开小火放入牛油煮至半溶，加入咸蛋黄碎煮至起泡，再加入炸鱼皮快手兜匀，沾满咸蛋碎即成。

隔水助溶朱古力，加入淡奶油拌勿成朱古力酱，倒入硅胶模中，放冰箱雪30分钟就可以脱模。

在硅胶模中扫少许油；

鱼胶粉用热水开溶备用；水饴、砂糖、水以中小火煮滚，加入鱼胶粉浆，拌匀至没有粉粒，倒入器皿内并加2滴云呢拿香油；

用电动打蛋器以高速打2-3分钟（质感如图并留意温度不可冷却，要有轻微余温），加入少许粉红色食用色膏，调成理想颜色，倒入嘅袋中；

在硅胶模中唧半份棉花糖浆，放入软心朱古力，在唧棉花糖浆填满，放入冰箱雪1小时即可取出脱模，沾上薄薄片粟粉便完成。