芋头

冬天是个适合吃炖菜的季节，准备起来很方便，重点是好吃又营养，同时能一次补充大量的蔬菜，而且冬天的蔬菜都超适合做炖菜的。前几天在一家餐厅吃到"芋头炖菜"这道料理，因为很好吃，且难得老爷喜欢，再加上昨晚很冷，于是就试着做看看，没想到老爷说比餐厅好吃呢～。 这道"芋头炖菜"里头集合了所有小厨娘喜欢的食材，有大白菜、芋头、秀珍菇、红萝卜、白萝卜、和香菜

小金门有一种大金门种不出来的特产，就是“芋头”，这是很奇怪的现象，同样的地质，同样的阳光，芋头在小金怎么种怎么好吃，在大金种就是少了那松中带Ｑ的感觉，当然不是不好吃，口感差了一点是事实。 芋头在小门金变成了大宗农产，但再怎种都不够卖，可见其受欢迎的程度？在大门金，芋头延伸出芋头排骨、芋头猪脚等名菜，在小金门更有一道响当当的名菜：“唬烂肉”。 唬烂肉听起来不雅却有趣，原因是这道菜是用芋头淋上军用红烧罐头肉做出来的，芋头淋红烧肉（淋；闽南语拌在一起的意思）就叫做：芋淋肉，也就是会变成唬烂肉的原因