农委会表示，煮咸粥不费工夫又能一锅到底，加入芋头香气就很足够，加入芹菜与油葱酥，更有家乡味。（图取自农委会脸书粉专）
天气冷就是要吃粥，一碗热腾腾的香菇芋头粥，暖心又暖胃。行政院农业委员会在脸书粉专发文表示，咸粥是台湾乡下的传统味，选择当季蔬菜入粥最好吃，现在正是芋头的产季，因此农委会要跟大家分享香菇芋头粥的作法。
农委会指出，首先要准备以下材料：芋头半颗、高丽菜、猪肉片300g、香菇丝6朵、芹菜3根、胡椒粉适量、盐巴适量、米2杯、水12杯（影片中比例为，米：水=1：6，可依照个人喜好增减水量）。
先将肉片腌渍，再淋上白胡椒粉、酱油抓腌一下。一旁开火炒香菇丝、猪肉，然后加入芋头、铺上生米并加水，米和水的比例为1：6。随后上盖炖煮，约10分钟后加入高丽菜再煮10分钟，等水分较少时焖10分钟。
最后起锅调味，加入适量的盐、胡椒粉，最后加入芹菜、油葱酥，1碗美味的香菇芋头粥轻松上桌。
农委会表示，其实煮咸粥不费工夫又能一锅到底，也是打理一顿餐的好选择，光是加了芋头，香气就很足够，不过咸粥想要有家乡味，你一定要加芹菜和油葱酥，口味立刻升级，大家也趁着芋头产季来动手做做看吧！