馒头是北方人吃得比较多的主食之一了，可做早餐，亦可当午餐晚餐就菜吃，还可以当零食拿来垫肚子。

尤其是自家产的胖乎乎香喷喷的大馒头，嚼起来那真是奶香味十足。

所以，很多的北方人几乎每天都离不开馒头。

不过，馒头再香吃多了也会腻的，于是北方人在此基础上又延伸出了众多关于馒头的花样做法，可谓好看又好吃。

其中，各种各样的花卷就够人爱的了，比如说今天要分享给大家的这款，估计很多人就没做过更没吃过。有条件的话一定要试做哦！

这是什么呢？是卷了一种当下秋收之好物做出来的美食，多吃它，对身体还有多达10几项的好处呢！

举例说，它可以帮助有高血压的人来降血压，还有益于提高睡眠，还有润肠通便、提高免疫力、健脑、美容、减肥等诸多食用疗效呢！

所以，做它吃，既能解决一日三餐主食的问题，还能在享受美味的同时，给身体补营养，所以力荐您下次也要试一试。

最关键的，这样做出来的花卷，味道特别的好吃，可以说是我的大爱，每次做这个，刚出锅我就忍不住先来上两个，之后存起来随时吃，也是百吃不厌，一辈子都不腻！

对了，我今天这个还是秋季刚从地里收过来的，特别新鲜，越新鲜呢味道就越好。并且，收好以后它还可以整整能保存上一年呢，网上也有卖的。

具体是什么呢？就是胡麻籽，也叫亚麻籽。

亚麻籽小花卷

【所需食材】

面粉，酵母粉，温水，亚麻籽，菜籽油。

【具体做法】

1、准备适量面粉放入盆里，撒入酵母粉。它俩的比例为一斤面粉用4-5克酵母粉，不过我从来不量的，做多了就是凭感觉，所以说做中餐也是门玄学哈哈。

用温水和面，我直接用的水龙头上的热水，有天然气的管子里都流热水对吧！这点我喜欢，方便！

一次又一次和好的面把它放到案板上去，因为我总觉得盆里揉面无法施展力道，唯有案板上才可以为所欲为，揉得更好。

如下图，揉上10几分钟，揉至面团光滑，内部切开后无面渣就可以了。

之后，把揉好的面团放进盆里，盖上盖子发酵至原来的2倍大即可。

发面主要还是看状态的，内部出现明显的蜂窝状组织才**，时间只是参考。

冬天16度的气温下，发2个小时；夏天30的高温下，1个小时也就发好了。

2、两个小时后，面彻底醒发好了。

看，本来发得特别好的内部结构，被一扯再加上遇到了冷空气，立马又缩了回去。

最近还真是有点冷啊，但发个面还是很容易的。

3、开始做花卷。

案板上撒面粉，把发面分两个面团来做。

先拿出一半的面团，轻揉至光滑，擀成一个非常大的薄饼，倒上一些菜籽油，先少倒，边抹边观察，别一下子倒多了。

撒上胡麻籽粉，均匀地用手掌搓开。

这里，亚麻籽粉可以多倒一些，这样蒸出来后才会比较香，味道更加浓郁芬芳。

抹均匀以后，卷起来，最好不要卷得太松散，那样做出来的花卷容易变形。

下图是卷好的样子，很匀称，粗细一样哈。

然后，心里琢磨好大小，切成大小均匀的小剂子。

看这顶部还挺光滑的，这主要是前期的面揉得比较到位。

蒸笼上抹油，把切好的花卷整齐有序地摆放上去。

这个其实也可以立起来，不过我更喜欢让它平躺着，这样卷在里面的油和料就不会倒流出来了，出锅也更好看。

4、二次醒发。

这次醒发的时间20分钟左右就可以了，如果前期没醒发好，这次也可以醒发半小时甚至1小时。

如果前期醒发效果理想，这会用20分钟的时间就足够了。

5、上锅蒸。

醒发好了以后，冷水上锅，水开后计时，蒸15分钟关火，再接着焖上5分钟，揭开锅盖，一锅漂亮又香喷喷的可爱小卷卷就出炉了。

美味小贴士

亚麻籽粉末怎么做？

把生的亚麻籽先放在锅里炒一炒，出香味以后，关火，倒入盘子里自然放凉；之后，再转入家庭用小型研磨机里打成粉末就可以。

特别注意的一点是，不要炒焦了，焦了会有苦味。

好了，今天的分享就到这里了，下期美食，敬请期待！最后，感谢您的阅读，谢谢！