土豆又出新吃法，加把粉丝简单一拌，鲜辣开胃又解馋。亲爱的好朋友们，大家好，我是江一舟。又到了为大家分享美食时候啦，你准备好了吗？
最近的天气非常炎热，想必爽口的小凉菜，最近一定很受欢迎，但是咱们普通家庭，无非也就是做个拍黄瓜，拌个凉皮，喝碗凉面条之类的。每天都吃这些，是不是都吃腻了？
今天呢，我就教给大家，用用咱最常见的土豆来做一道，鲜辣爽口的家常小凉菜。好了，我话不多说，咱们直接上干货啦！
首先准备所需的食材，
1、大个黄皮土豆一个，粉丝一把，大蒜少许，青红尖椒少许，精盐，生抽，陈醋，香油少许。
接下来就是这道菜的操作步骤啦
1、首先将土豆削皮，切成细丝。刀工不好的朋友也可以擦成细丝。然后放在清水中清洗三遍。这一步的目的能去除土豆中多余的淀粉。
让土豆丝的口感吃起来更加的爽脆。
2、接着将粉丝放在温水中浸泡十分钟，
然后捞出控水备用。
3、然后准备配料，洗净去籽的青红尖椒少许切成细丝备用。
4、接着咱们开始兑这道凉拌菜的料汁，大蒜少许。放在蒜臼子中，加入3克精盐，捣成蒜泥，然后取出放在空碗中，加入生抽3克，陈醋3克，香油3克。家里有辣椒油的可以再放点辣椒油。然后将其搅拌均匀备用。
接下来咱们开始上火制作啦！
1、锅中加入少许清水烧开，水开后加入精盐少许。然后将土豆丝放入锅内，烫一分钟后，立刻捞出冲凉水备用。放精盐的目的能让土豆丝吃起来的口感更加的爽脆。
2、然后再加少许清水烧开，先泡好的粉丝放入锅里烫十秒钟后立刻捞出冲凉水控水备用。
3、然后将所有处理好的主配料，放在盆内，将料汁搅匀后浇在上面拌匀，即可出锅装盘。
接下来是这道菜的制作要点。
1、土豆丝尽量用刀切，这样做出来的味道更好吃。
2、切完的土豆丝，一定要在清水中清洗至少三遍以上。这样吃起来的土豆丝口感爽脆，色泽也更透明。
3、 一定要开水烫土豆丝，如果凉水下锅的话，土豆丝会被烫过， 导致口感绵软，一点也不好吃。
4、料汁的比例真实详细，大家照做即可。
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